牛尾做法?可以做炖牛尾，具體做法如下：主料：牛尾1000克輔料：菇（鮮）150克,堿25克調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克，下面我們就來聊聊關于牛尾做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛尾做法
可以做炖牛尾，具體做法如下：
主料：牛尾1000克。輔料：菇（鮮）150克,堿25克。調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克。
新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動（如不及時轉動，皮容易爆裂）；
再放入開水鍋内，加點兒食堿，除去油膩，煮開，焖10分鐘；
稍涼一下，取出牛尾，刮去雜質，洗淨，按尾骨關節切成小段；
開水鍋内放入牛尾段燒開後煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗淨；
牛尾放入沙鍋内，加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，加蓋再燒開；
轉微火煨5小時，揭蓋，取出蔥段；
加入香菇、精鹽、味精，調好味，繼續炖至酥爛即成。
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