小杯蛋糕的做法大全-tft每日頭條

小杯蛋糕的做法大全（攪一攪拌一拌經典小蛋糕）1

這些年各種烘焙的蛋糕和餅幹做過好多，随着生活越來越忙，複雜的花時間的很少做了。

簡單快速，食材也不複雜家裡幾乎随時都有，突然想吃又剛好有空，随手就能做的，反而會經常做。香蕉蛋糕banana bread就非常經典。

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材料

參考量：6個

關于熟透的香蕉：

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步驟

①烤箱預熱425華氏（220攝氏度）

②兩個熟透的香蕉，用叉子壓碎成泥，明顯感覺到是很稀的糊

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③放油，糖，雞蛋，攪勻（10多秒功夫，幾下就好）

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④放面包粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，拌勻。10多秒功夫，拌10-20下，看不到幹粉就好。

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⑤放入紙杯盤裡，裝的比較滿，剛好裝6個

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⑥220攝氏度烤15分鐘即可。取出來放幾分鐘，溫溫的時候最好吃

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這個小蛋糕做起來非常快，最近好幾次，孩子早餐吃，我都是早上起來現做。5分鐘準備 15分鐘烘烤 5分鐘放溫熱，算好時間，香蕉蛋糕變溫熱的時候，剛好孩子起床洗漱完吃早餐。我和孩子6個一頓吃完。

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紙杯小蛋糕，相比大的香蕉蛋糕，攜帶方便，早餐或是下午茶都很合适。

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面包粉做出來很有彈性。不過度攪拌，組織也不會有很多大空洞

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tips：

1.粉類拌勻千萬不要過度攪拌。紙杯蛋糕（muffin）松軟，組織空隙小不會粗糙掉渣的關鍵，就是不要使勁過度攪拌

2.香蕉一定要用非常熟透的

3.分裝面糊時，推薦用這種冰淇淋勺子，方便快速，一大勺剛好一紙杯

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4.蛋糕保存：如果一次做很多，密封裝起來，常溫下放2-3天沒問題。冰箱冷藏保存，或者冷凍保存，也都可以。吃的時候，微波爐轉10-20秒，溫溫的吃最香。冷凍保存，不提前解凍也可以。