在農村娃娃們都愛吃爆玉米花,可是這爆玉米花在農村可是稀有之物啊,一般在鄉鎮街道是很難買到現成的,正因為它稀有,所以更受娃娃們和大人們的喜愛了,那麼怎麼辦呢?怎麼樣才能讓娃娃們吃上那香噴噴的爆玉米花呢?
有人說了,“可以自己制作啊?反正家裡種了玉米……”
然而我得告訴你一個事實,類似大多數農村種植的那種普通的玉米,是爆不出來的,就算你把它炒糊了也爆不開的,因為品種不一樣,加之我們普通爆玉米花的鍋,壓力有限,故爆不成,也爆不出來的,還是省省功夫吧。
又有人會問了,為什麼以前小時候,看見街頭或者村莊裡,那種“大炮手搖爆米花機,”有個大大的肚子、黑乎乎的那種中國老式的爆米花機,不都是用的普通的玉米啊!為什麼就能爆得出來?那是因為這種爆玉米花機,能使鍋内的玉米處在一種高溫高壓的狀态下,鍋内溫度不斷升高,鍋内氣體的壓力也不斷在增大等原因,所以才能爆得出來,普通的鍋肯定是無法比拟的。
那麼又該怎麼辦呢?普通的玉米不能爆,爆米花的工具設備也不行。
所以這時,我們隻能去選擇那種專門可以用來做爆玉米花的玉米了,這種玉米叫:“爆裂玉米或者球形玉米,”顆粒比我們普通常見的玉米要小、且有點圓錐形狀,一般商場上都有賣的。
當這種玉米買回來了後,我們便可以進行制作爆玉米花了,方法其實很簡單,現學現會,家庭主婦們都值得一學和嘗試,對于農村的主婦們更應該學學,讓在家裡的娃娃們也能吃上這稀有的玉米花。
現在就教大家一招,農村主婦最常用的一招爆玉米花的技巧吧。
一、首先我們準備工具和材料吧
1.鍋(帶透明蓋的鍋蓋,因為在制作地過程,便于查看爆米花是否炸開)、2.電磁爐、3.食用油(80毫升)、4.球形的幹玉米粒(100克)。
四樣東西!
二、制作流程
1.首先将油全部倒入鍋内,把油搖均勻,鋪滿鍋底;
2.然後倒入幹玉米顆粒,蓋上鍋蓋;
3.把電磁爐開到最旺盛的火力,即:大火。待到油開了之後,馬上把火力調到中火,這個時候,觀察鍋裡爆米花有開始爆的時候,即拿起鍋左右晃動一下,以免糊鍋,然後再繼續放下去,繼續爆,待到玉米爆到三分之二的數量時,就可以把火給關了,關掉火之後,不要急着揭開鍋蓋,用餘溫餘熱把剩下的炸開,等個三分鐘再揭開鍋,爆米花即制作成功。
這裡補充一點:制作爆玉米花最重要的是第三步,火力的掌控至關重要,爆得好不好,與你掌控的火力有直接的關系。不過,按照以上操作,一般都能爆出香噴噴的爆玉米花來的,家庭主婦們不妨一試,從此讓農村的孩子們,也能時常吃到這香噴噴的玉米花。
這是最簡單的一種爆玉米花的方法。
如果你也有其它不一樣的制作爆玉米花的經驗和技巧,歡迎分享給大家吧。
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作者:阿秋,一個專注于寫實三農、農民工原創文章的作者,願我的情懷能夠觸動你。喜歡我的文章,歡迎點擊文章标題下方右邊的藍色字體“阿秋随筆”關注呦。
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