相信很多街坊都聽說過
海珠北路有一家“了能菜”
所謂“了能”，粵語裡稀奇古怪的意思
翻譯過來，就是稀奇的廣州菜
吃過的街坊都知道它有多“了能”
聽說店裡有大名鼎鼎的蟲子宴！
滿桌蟲子，令人聞風喪膽的那種！
話不多說
這期的《G4有食神》
就帶大家去吃蟲！
前方高能，請慎看！
進去之後才知道，這家店厲害了
整整一本菜單都是密密麻麻的昆蟲
蜈蚣、蠶蛹、蟬、草蜢、水蟑螂……
近三十種！
可椒鹽、可香辣、可避風塘、可鹵水
四種做法！
今天
我們的食神美儀就冒着被打的風險
把阿錦騙來吃蟲子
事不宜遲！馬上上菜！
首先出場的就是下面這道：
椒鹽蜈蚣蠍子
阿錦正在試吃
▼
可憐的阿錦
▼
食神阿錦：“如果不讓我看，我沒想到它是蜈蚣，它的觸角很酥脆，有點像椒鹽濑尿蝦或者椒鹽魚幹的感覺，不過吃到最後還是有一點苦。”
如果覺得蜈蚣和蠍子太難入口
大家有可以試下這裡的招牌
蟲蟲驚喜
一次性滿足你五個願望！
蟲蟲驚喜這道菜是由5種昆蟲組成，分别是蜜蜂、竹蟲、金龜子、蠶蛹、蜻蜓蛹。
這味“蟲蟲驚喜”，五種蟲基本都不同味，有椒鹽、香辣、蒜蓉、鹵水……大廚璘哥說全都是根據蟲本身的味道來調味。
飯店大廚璘哥：“比如說蠶蛹本身是甘香的，有爆漿的感覺，如果用辣味來炒，會令它本身的鮮味沒了，所以用椒鹽，一點點淮鹽，就很鮮嫩了。”
食神：“蠶蛹是有點辣的，口感非常豐富，外面有一層皮，咬破了那層皮，中間有膏狀的東西，而且有一種蠶蛹獨特的鮮味。”
聽老闆軍哥介紹，這些蟲子都是來自無污染的偏遠山區，加上高溫烹調除毒性，街坊可以放心食用。
不過，因為原材料稀少，所以成本都比一般肉類貴兩到三成，每碟要賣30元到60元不等，粵菜有這麼多種，為什麼軍哥偏偏要做“昆蟲 菜”呢？
飯店老闆軍哥：“在幾千年前的南粵地區，有着吃蛇蟲鼠蟻的習慣，我做粵菜做了三十多年，我就把這些特色菜集合在一起，讓大家可以了解并接受這些菜式，也是一種傳承、支持。”
沒想到，這些蟲子卻有不少的捧場客，軍哥說平均每天可以賣到60碟昆蟲菜。
飯店老闆軍哥：“有些年輕人來吃昆蟲菜，有個女生怎麼都不肯吃，我就向她介紹這些蜻蜓蛹像蝦的味道，她閉着眼睛試了一隻，試完之後，整一碟都被她吃光。”
所以膽大的街坊，不妨也來挑戰一下昆蟲菜，體驗一下吃蟲的樂趣啦！
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