上海炒螺絲的做法家常做法?用料：螺絲500克、蒜6瓣、姜1塊、紅米椒4個、炒田螺料50克、香菜1顆、油适量、鹽适量、料酒适量 ，下面我們就來說一說關于上海炒螺絲的做法家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
上海炒螺絲的做法家常做法
用料：螺絲500克、蒜6瓣、姜1塊、紅米椒4個、炒田螺料50克、香菜1顆、油适量、鹽适量、料酒适量。
準備好所有主料。螺絲吐淨泥沙後用剪刀剪掉尾部搓洗幹淨。
鍋置火上，燒一鍋熱水，水沸騰時倒入螺絲，水再次沸騰時倒入适量料酒煮一分鐘。
螺絲用清水沖洗幹淨，把螺絲的殼蓋用牙簽撥掉，露出裡面的肉肉。然後用清水泡着備用。
香菜切碎，姜切絲，蒜切末，紅米椒切碎，取出50克炒田螺料。
熱油鍋，倒入姜、蒜和辣椒碎小火煸香。
再倒入螺絲料小火熬出紅油。
螺絲瀝水後倒進鍋裡，大火，不停翻炒。調入适量鹽和料酒翻炒均勻。
倒入足量的水，大火，沸騰後轉中小火熬煮30分鐘。
收汁後嘗一下，看鹹度是否合适，合适之後撒入香菜關火。裝盤開吃。
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