呆萌的龍貓總給人溫暖的感覺，就像好吃的甜甜圈一樣，仿佛具有治愈人心的魔力。不同于傳統的油炸甜甜圈，用全蛋打發制作的甜甜圈蛋糕，低糖低脂，滿足味蕾的同時，又不增加健康負擔。接下來一起看看讓蛋糕體蓬松柔軟，圖案清晰不變形的做法吧。

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2個
• 細砂糖 30克
• 低筋粉 65克
• 竹炭粉 10克
• 玉米油 15克

做法步驟

1、準備好各種食材。竹炭粉可以用黑芝麻粉代替。

2、将雞蛋打入幹淨的打蛋盆中，加細砂糖打發。

3、打發到體積膨脹到三倍大左右，顔色發白，花紋明顯，滴落的痕迹不會很快融合的程度，全蛋打發就完成了。

4、将5克竹炭粉加5克玉米油攪勻後，加入少許打發的蛋液攪勻到粘稠狀态。

5、裝入剪了小口的裱花袋中，在模具内側畫出龍貓的眼睛、鼻子、胡須等輪廓。

6、将模具放入柏翠PE5040YE烤箱下層，選擇程序7（上下火同時加熱，上火稍小），設置溫度160度，烘烤1分鐘，讓圖案表面定型即可。 柏翠PE5040YE烤箱的定時功能很靈活，發酵的話能定時5-720分鐘，烘烤能定時1-120分鐘。程序完成時有蜂鳴提示，所以烘烤時不用守在一邊啦。

7、趁烘烤的同時，留出少許低筋粉，将剩餘的低筋粉和剩餘的竹炭粉混合，形成一白一灰兩種低粉。

8、把白色低粉與少許打發的全蛋液混合成白色蛋糕糊，加少許玉米油拌勻後，裝入剪口裱花袋。

9、将模具從烤箱中取出，可以看到圖案清晰，沒有幹裂，說明加熱很柔和。再用白色蛋糕糊點在眼睛和肚皮的位置，填滿。

10、重新将模具放入烤箱下層，溫度設定不變，烘烤2分鐘。這款柏翠烤箱内置高靈敏的溫控器，能保持爐内加熱溫度的穩定，預熱後不會出現一開始加熱溫度不夠，後期溫度過高的情況。

11、同樣趁烘烤時，将灰色低粉，篩入剩餘的打發全蛋液中，加少許玉米油拌成灰色蛋糕糊後，裝入裱花袋。

12、将灰色蛋糕糊均勻擠入模具内，八分滿即可。标注的用量可以做正好12個甜甜圈。如果面糊太少，說明攪拌過度導緻消泡了，或者全蛋打發的不夠，烤好後會膨脹不足，口感不好。

13、把模具放入柏翠PE5040YE烤箱中下層。中下層位置适合有一定高度的蛋糕和面包，上火稍低更有利于蛋糕組織膨脹鼓起。

14、重新設定上火160度，下火155度，烘烤12分鐘左右。因為底部帶圖案的部分已經加熱了一會兒，所以可适當調低溫度。柏翠PE5040YE烤箱的溫度範圍可設定在28—230度之間，根據不同食材和份量，可以靈活設定。

15、烤好後取出。烘烤過程中可以點按單獨開關的爐燈，随時察看一下爐内甜甜圈膨脹的情況。

16、 倒扣在晾網上晾涼即可。也可以把其中一個甜甜圈撕開小塊，剪出耳朵的形狀，用融化的巧克力粘在合适位置即可。

17、完成了

小貼士

如果覺得彩繪圖案有難度，也可以在烤好的甜甜圈表面用巧克力畫出圖案，相應的甜度會有所增加，融合度相對差些。

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