草莓卷的做法?食材：牛奶35g、低筋面粉45g、雞蛋3個、淡奶油250g、草莓粉40g、細砂糖25g，現在小編就來說說關于草莓卷的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
草莓卷的做法
食材：牛奶35g、低筋面粉45g、雞蛋3個、淡奶油250g、草莓粉40g、細砂糖25g。
首先制作蛋糕體。将把35g牛奶與35g色拉油混合攪拌，讓它們徹底乳化。接着加入過篩的45g低筋面粉，攪拌至無粉狀态。
加入蛋黃攪拌均勻即可。切記不要攪拌太久，以免面糊生筋。往蛋清裡加入幾滴檸檬汁。沒有檸檬汁，可以用白醋替代。
接着我們将蛋清分三次加入40g細砂糖，打發至濕性偏幹。打至提起打蛋頭有個90度的小彎鈎即可。接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊裡，稍微翻拌幾下。
再倒回剩餘的蛋白霜中，将蛋糕糊完全翻拌均勻。做好的蛋糕糊倒入裝有小号圓形裱花嘴的裱花袋中。
4寸圓形慕斯圈底部沾少許面粉，印在提前有油紙的烤盤上。将做好的蛋糕糊烤15分鐘。
40g草莓粉加15g涼開水攪拌成順滑的糊狀。攪拌好的草莓糊、25g細砂糖加入250g淡奶油中打至全發。
将烤好的蛋糕體翻至背後，先擠上一層粉色奶油。再在奶油上面放上2顆左右切開的草莓。
接着再上邊擠出一朵朵小櫻花，加入草莓丁和薄荷葉加以裝飾即可。
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