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苦菊可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目的作用。
苦菊
苦菊肉絲是一道葷素搭配的美食，食材簡單，營養美味，喜歡做菜的朋友，可以先收藏起來，
苦菊肉絲
跟着我們學一下首先準備一下食材：苦菊1斤，瘦肉3兩，紅椒半個，大蔥1段，大蒜幾粒，先把苦菊切去根部，放入盆中備用。
苦菊肉絲
大蒜拍扁切成蒜末，大蔥切成蔥花，紅椒切成細絲一起放入料碗中備用。
苦菊肉絲
下面我們再改一下肉絲，先把瘦肉切成薄片，再斜刀切成細絲，放入料碗中備用。
苦菊肉絲
盆裡加入食鹽2克，芝麻油3克，生抽3克，辣椒油3克，用筷子拌勻，裝入盤中，再撒上一些白芝麻點綴。
苦菊肉絲
炒鍋燒熱，添入少許食用油，下入蔥蒜和紅椒爆香，再倒入肉絲翻炒，
苦菊肉絲
加入食鹽2克，十三香2克，味精1克，老抽少許調色，再用勺子快速翻炒片刻，等肉絲炒熟以後，即可關火起鍋裝盤
苦菊肉絲
好了，到這裡，這道營養美味的苦菊肉絲就做好了。
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：苦菊1斤，瘦肉3兩，紅椒半個，大蔥1段，大蒜幾粒，白芝麻
調料：食鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，十三香，味精，老抽
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