超愛的一道菜，脂肪含量低營養價值高~
By 深海愛貓咪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬蹄 1個
- 黃豆 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1個
- 花椒 10粒
- 姜 少許
- 蔥 少許
- 蒜 少許
- 冰糖 少許
做法步驟
1、豬蹄切小段洗淨
2、冷水中浸泡一會
3、鍋中放冷水，放入豬蹄，加入少許花椒粒
4、大火煮開後繼續煮3分鐘
5、撈出豬蹄，冷水沖洗幹淨
6、黃豆提前泡發
7、準備所用調料
8、鍋中放入少許油，小火加熱後放入冰糖碎炒糖色，冰糖上色後放入其他調料煸炒出香味
9、放入豬蹄
10、翻炒均勻，上色
11、倒入沒過豬蹄的熱水，加入适量的生抽老抽。大火燒開後轉小火煮1小時以上至豬蹄熟爛
12、豬蹄煮爛後放入黃豆繼續煮15分鐘左右
13、黃豆熟後開大火收汁~
14、湯汁濃稠後關火出鍋即可
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
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