荸荠皮薄肉嫩，水分充足，而且清甜無渣，爽脆可口，含有豐富的蛋白質、維C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等微量元素，深受大家的喜愛。
那麼荸荠可以生吃嗎？
今日漲知識：
荸荠一般生長在水邊的泥地裡，生荸荠上面會附有很多病菌和寄生蟲，比如姜片蟲，姜片蟲是一種寄生在人體小腸中的大型吸蟲，生吃了帶有姜片蟲蟲卵或幼蟲的荸荠後，蟲卵或幼蟲就會跟着果肉一起進入人體并發育成成蟲。
成蟲在體内會吸附在小腸的黏膜裡，會吸走我們人體一部分的營養，它也會引起腸炎，炎症的表現為肚子痛、惡心嘔吐。
所以，荸荠不可以生吃，當心感染寄生蟲，一定要加工成熟食後再食用。
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