蘿蔔丸做法和配方大全?香炸蘿蔔丸子（1）白蘿蔔1根，雞蛋2個，面包糠100克，面粉适量，黃豆粉少許，生抽1勺，蚝油1勺，鹽5克，食用油适量，我來為大家講解一下關于蘿蔔丸做法和配方大全?跟着小編一起來看一看吧!

蘿蔔丸做法和配方大全

香炸蘿蔔丸子。

（1）白蘿蔔1根，雞蛋2個，面包糠100克，面粉适量，黃豆粉少許，生抽1勺，蚝油1勺，鹽5克，食用油适量。

（2）挑選白蘿蔔一根，洗幹淨，切去頭部和尾巴，和那些皮膚不好的地方，證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後将它抛成絲。

（3）再将絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的口感更好。

（4）撒上鹽，把蘿蔔的水分腌制出來。

（5腌制蘿蔔的時間，把蔥洗幹淨，切成碎。

（6）蘿蔔腌制一會會出水，将蘿蔔撈出擠出水分。

（7）擠出水分的蘿蔔内，放入兩個雞蛋，一勺耗油，一勺生抽，蔥碎，和一點食用油。

（8）将餡料攪拌均勻。

（9）倒入面包糠，再倒入一些面粉和黃豆粉，面粉：黃豆粉的比例是2:1。

（10）再次攪拌均勻，朝一個方向攪拌，增加粘性。攪拌至蘿蔔抱團不散開，就可以了。可以用手團成小丸子，炸出來的的丸子形狀比較圓。

（11）也抓一把餡在手中，然後通過虎口處擠出一個小丸子，用勺子挖起來，放到油鍋裡炸。

（12）油溫燒至5成熱，調制小火，将蘿蔔丸子下入鍋中。

（13）炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大導緻油溫過高，會出現外皮發黑，内芯不熟的情況。

（14）丸子炸成金黃就可以出爐了，表皮金黃色。撈出瀝油。

炸蘿蔔絲丸子。

（1）青蘿蔔2根，胡蘿蔔2根，大蔥1根，香菜6顆，面粉适量，五香粉3勺，雞蛋2個，花生油2勺，鹽适量，雞精适量。

（2）青紅胡蘿蔔切絲焯水。

（3）焯水後的蘿蔔絲攥幹水分放入香菜段等一切食材攪拌均勻。

（4）将食材團成小菜團，下油鍋。

（5）一個精緻的小蘿蔔絲丸子就做好了。

簡單快速蘿蔔素丸子。

（1）胡蘿蔔半根，白蘿蔔三分之一，綠蘿蔔三分之一，紅蘿蔔三分之一，香菜碎适量，蔥碎适量，雞蛋1個，面粉1大勺，澱粉1大勺，鹽半小勺，十三香半小勺，胡椒粉一點點。

（2）蘿蔔擦絲。加入少許鹽，攪拌均勻，這樣炸出來的蘿蔔不會很硬，要把放完鹽的蘿蔔水倒掉，加入蔥碎和香菜碎，攪拌均勻。

（3）加一個雞蛋 攪拌均勻。

（4）加入1大勺面粉，1大勺澱粉 ，這樣炸出來外殼脆脆的 ，涼了也是脆的 ，不會軟塌塌，攪拌均勻。

（5）用手團成丸子， 發放入熱油中炸。

（6）邊金黃定型就可以翻面了。

（7）炸到兩面金黃就可以出鍋了。