“一日之計在于晨”，早上不僅要鍛煉好，也要吃得好、吃得健康。

對于中老年人來說，身體随着年齡增長逐漸退化，每天早餐是不可随便湊合的，既要吃得清淡少油，還要吃好吃對，這樣身體更健康。下面，和大家分享6道營養早餐，營養美味，簡單家常，有喜歡的趕緊學起來吧！

1.準備一個小盆， 打入兩個雞蛋，加入食鹽2克， 喜歡吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的純牛奶一包，用筷子攪勻，攪拌成糊狀能扯起絲就行。

2.取出電餅铛通電加熱， 鍋熱以後不用刷油， 舀一勺子雞蛋糊倒在鍋内，倒成一個圓餅的形狀，多舀幾勺子，鍋内一次能做5-6個，小餅子成型以後翻過來煎另一面，煎制兩面金黃即可出鍋。

3.好了，一道簡單美味的奶香餅就做好了。

1.準備适量的菠菜，清幹淨後切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食鹽、色拉油，反複抓揉出裡面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一個柔軟的面團，全程不要加水，隻用菠菜汁，保留餅的原滋原味。

2.案闆撒上面粉，把面團揪成一個一個小劑子，再揉圓、壓扁，整理成稍微厚一點的小圓餅。

3.篦子上刷上一層油防止粘連，把餅坯一個一個放進去，中間稍微留點縫隙，防止蒸熟以後粘在一起，再放入兩個雞蛋，等會兒用來調醬，水燒開以後大火蒸15分鐘即可。

4.15分鐘以後把餅坯取出，把雞蛋剝去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜搗碎。

5.搗碎以後放入碗中，加入适量的生抽、陳醋、香油，倒入一點涼白開化開調料，放入盤中即可。

6.好了，一道清香鮮美的菠菜餅就做好了。

1.準備新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗幹淨。準備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會兒更容易煮熟。切點姜末、蔥花、胡蘿蔔粒、雞肉絲備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒翻炒出香味，加入适量的清水，開中火把水燒開，轉為小火倒入浸泡好的小米，水再次沸騰後打去鍋中的浮沫，小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克調味。

3.這個時候經常用勺子攪動避免糊底，出鍋前放入芹菜葉，芹菜葉倒入鍋内攪幾下就熟了，關火把小米粥倒在盆中就能食用了。

4.好了，一道清淡營養的雞絲小米粥就做好了。

1.準備包菜半顆，清洗幹淨後切成細絲放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，蚝油5克增鮮，打入三個雞蛋攪拌均勻，加入面粉50克，攪成粘稠狀即可。

2.電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，把面糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色以後翻面，這時餅的底面已經烙成金黃色。

3.在餅的周圍均勻淋上植物油，防止烙糊，蓋上鍋蓋再烙3分鐘，保留餅内部的水分，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，把包菜餅切成均勻小塊，擺放在盤中即可。

4.好了，一道簡單營養的香煎包菜餅就做好了。

1.在碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入味，淋入一點芝麻香油，用筷子攪散，再倒入300毫升的純牛奶，攪拌均勻備用。牛奶和雞蛋液的比例是2:1，這樣蒸出來的蛋羹比較細嫩。

2.再準備一個碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進去，刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。

3.鍋内燒水，水燒開以後把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子，蓋上鍋蓋蒸12分鐘即可。蒸制時要用盤子蓋住，隔離水汽，否則蛋羹不夠平滑。

4.12分鐘以後，把蛋羹取出來切成均勻小塊，淋上适量的蒸魚豉油，撒上蔥花，美味即成。

5.好了，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

1.準備胡蘿蔔一個，削去外皮，先切成片再切成細絲，從中間再切上兩刀放在盆中，再切點蔥花、姜末放入盆中。

2.燒内燒開水，把菠菜焯一下水，水燒開以後把菠菜放在開水中，快速焯一下水，撈出控幹水分以後放在案闆上面切碎。

3.切碎以後放在盆中，加入食鹽2克、十三香1克、雞粉1克，用筷子攪拌均勻入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麥面粉100克，把這三種面粉和青菜揉到一起，盆中還有幹面粉時就加入一點熱水，但不需要太多，把面粉攪拌到沒有幹面粉，能團成團把盆揉幹淨就可以了。

4.這個不需要饧發，在盤子上面均勻地刷上一層植物油，免得做好的窩窩頭粘在盤子上面，用手抓一把面團，先用兩手把面團團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個洞團成一個窩狀，盡量把窩頭做的薄一點，上鍋蒸的時候比較好蒸熟能節省時間。

5.取出電蒸鍋，把水燒開以後放上篦子，用小刷子刷上一層薄薄的植物油，取出窩窩頭擺放在篦子上面，蓋上鍋蓋水開以後蒸15分鐘。

6.15分鐘以後先關火，焖上2分鐘再掀開鍋蓋，胡蘿蔔窩窩頭就做好了，一個一個取出來放在盤子中就可以食用了。

7.好了，一道筋道又可口的粗糧蔬菜就做好了。

（第一美食編輯：夏天）