酸菜蒸餃的做法?面粉中倒入溫水，攪拌成棉絮狀 ，今天小編就來聊一聊關于酸菜蒸餃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
酸菜蒸餃的做法
面粉中倒入溫水，攪拌成棉絮狀。
揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右。
豬肉和酸菜剁碎。
蔥、姜切成碎末。
豬肉中放入蔥末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子順時針攪拌均勻。
再倒入鹽、雞精、花椒粉繼續順時針攪拌至肉餡上勁。
放入酸菜攪拌均勻。
面團揉勻，從面團中間扯開。
用手搓成圓柱形切開，切割成均勻的面劑子。
撒适量面粉防粘，用手掌按扁。
用擀面杖擀餃子皮。
取适量餡料放在皮上。
兩邊捏出褶狀，包好餃子。
上鍋蒸即可。
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