茉莉蝦仁怎麼做?選料：蝦仁300克，鮮茉莉花20朵，雞蛋清1隻調料：黃酒、幹生粉各1匙，蔥花、姜汁、細鹽、味精、白糖、米醋各少許，45°水生粉半匙，豬油250克（實耗75克），接下來我們就來聊聊關于茉莉蝦仁怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
茉莉蝦仁怎麼做
選料：蝦仁300克，鮮茉莉花20朵，雞蛋清1隻。調料：黃酒、幹生粉各1匙，蔥花、姜汁、細鹽、味精、白糖、米醋各少許，45°水生粉半匙，豬油250克（實耗75克）。
蝦仁洗淨、上漿。茉莉花去蒂洗淨。
将鍋洗淨燒熱，用冷油滑鍋後倒出，再燒熱加中量豬油，加熱至三成熱時下蝦仁撥散，見變色即倒出瀝油。
原鍋内留少許油下蔥花煸出香味，再下酒、少許湯及白糖、醋、細鹽、味精、姜汁燒沸，下水生粉勾芡，使鹵汁略稠粘時即放蝦仁和茉莉花翻炒均勻，即可上桌。
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