糟溜青蝦仁如何做?準備材料：青蝦仁250克、澱粉(蠶豆)13克、鹽1克、小蔥1克、味精1克、酒糟50克、豬油50克、黃酒10克、白湯50毫升，我來為大家科普一下關于糟溜青蝦仁如何做?以下内容希望對你有幫助!
糟溜青蝦仁如何做
準備材料：青蝦仁250克、澱粉(蠶豆)13克、鹽1克、小蔥1克、味精1克、酒糟50克、豬油50克、黃酒10克、白湯50毫升。
将酒糟放在碗内，加白湯50毫升攪勻，濾去糟渣，加入精鹽、味精和濕澱粉，調成芡汁待用；
炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至四成熱，将蝦仁入鍋，用筷子劃散至熟，撈出瀝去油；
炒鍋留底油10克回置火上，投入蔥段炝鍋，烹上黃酒，揀去蔥段，倒入芡汁，淋入熟豬油25克，起泡後迅速放入蝦仁，用手勺推勻，即成。
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