涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門-tft每日頭條

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春已逝去，夏已來臨，在這個夏日炎炎的季節，涼拌菜深受廣大朋友們的喜歡，清淡不油膩，清脆爽口，營養又美味，制作簡單。

今天和大家分享一道家常小菜“西蘭花拌黑木耳”，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）1

食材：木耳、西蘭花

輔料：紅椒、大蒜

調料：食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣鮮露、辣椒紅油

1.下面準備食材

提前一個小時，準備一袋幹木耳，把幹木耳取出泡在涼水中，不要用溫水熱水泡木耳，熱水泡出來的木耳口感比較粘軟。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）2

西蘭花切去根部，切成大小相同的小塊，放在盤裡備用。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）3

紅椒切成三角塊，和西蘭花放在一起。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）4

取出泡好的木耳，摘去根部，優質的黑木耳，葉片比較薄、堅挺、有韌性，幹的時候，不容易捏碎。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）5

準備大蒜一把，拍扁後切成碎沫，放入盆中備用。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）6

2.下面開始焯水

鍋中燒水，加入食鹽，植物油，加入食鹽，植物油能使菜色更加翠綠鮮亮。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）7

水燒開之後，把西蘭花，紅椒倒入鍋内，焯水30秒。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）8

再倒入黑木耳，再焯水20秒之後，将黑木耳和西蘭花一塊撈出。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）9

快速用涼水沖洗，給西蘭花、黑木耳降溫，口感更脆。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）10

1.下面開始調料汁

準備一個小盆，把蒜沫倒入盆中。

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加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣鮮露，辣椒紅油攪拌均勻，沒有辣鮮露的，可以不放。

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再倒入控幹水份的西蘭花，紅椒，黑木耳，颠盆攪拌均勻，即可倒出裝盤。

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好了，一道簡單又好吃的西蘭花拌黑木耳就做好了。

涼拌西蘭花木耳的家常做法竅門（來一道清脆爽口的西蘭花拌黑木耳）14

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