今天用土豆和蘑菇做好吃的，清爽解油膩，開胃又下飯，喜歡的朋友試試吧。
食材：蘑菇、土豆、胡蘿蔔、花生米
調料：大蒜、小米辣、油、香醋、生抽、蚝油、鹽、辣椒油
制作步驟：
1.蘑菇掰成小朵放入盆中清洗幹淨。
2.土豆去皮洗淨切成細絲。
3.半根胡蘿蔔切細絲。
4.鍋中不放油，倒入半碗花生米，開小火煸炒2分鐘，炒至花生米表皮有虎皮斑點，倒入一勺油，繼續翻炒至金黃色就可以出鍋了，倒出來晾涼。
5.重新起鍋，倒入半鍋水，水開後倒入土豆絲、胡蘿蔔絲，焯水30秒，(土豆絲特别好熟，不要焯水時間久了，不然口感就不清脆了) 撈出後過一道涼水，再撈出控水備用。
6.鍋中的水不用倒，接着放入蘑菇焯水，待蘑菇熟後撈出控水備用。
7.大蒜切末，小米辣切小段，放入小碗中備用。
8.鍋中重新燒油，油熱後淋入小碗中，把大蒜、小米辣爆香。然後放入适量香醋、生抽、蚝油、鹽、辣椒油，攪拌均勻。
9.把炒好水的蘑菇、土豆、胡蘿蔔和花生米一起倒入一個大碗中，然後把調好的料汁加入，用筷子攪拌均勻即可裝盤開吃了。（喜歡吃香菜的朋友可以加入一些）
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