菠蘿和鳳梨要泡鹽嗎-tft每日頭條

春季正是吃菠蘿的季節，大批大批的菠蘿開始上市，作為一種熱帶水果，它的口味獨特、價格低廉，深受老百姓的喜愛。

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但是有些人吃菠蘿卻沒有那麼愉快，因為他們每次吃完菠蘿都會出現嘴巴紅腫、刺痛的感覺，嚴重的連腮幫子都跟着腫了。

吃菠蘿為什麼會嘴腫？

吃菠蘿嘴會出現刺痛、紅腫的感覺，并不是因為你對菠蘿過敏，而是由于菠蘿中含有兩種特殊的營養物質，菠蘿蛋白酶和甙類物質。尤其是菠蘿蛋白酶，它可以分解蛋白質，将其變為小分子的肽類。

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蛋白質是組成我們身體各個部位的重要營養物質，當人在吃菠蘿的時候，嘴唇、口腔内的蛋白質觸碰到菠蘿蛋白酶時，就會被這種酶分解掉，吃得越多不适感越強烈。等到你停止吃菠蘿時，過上一段時間口腔黏膜又會自動恢複成完好的樣子。

有些人可能要問了，為什麼菠蘿吃完了會難受，而鳳梨卻不會？這兩種水果有什麼區别？

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吃鳳梨為什麼不會嘴腫？

鳳梨與菠蘿口味上的确有一定的差異，這是因為鳳梨的口感相對較甜，且菠蘿蛋白酶含量低，吃完之後不容易出現刺痛的感覺。

但是這并不能說明鳳梨就一定不含有菠蘿蛋白酶，如果你吃多了同樣會有口舌麻木、刺痛等不适感。

其實大家也不用過度推崇鳳梨，雖然鳳梨的口感相對較好，但是營養價值與菠蘿相差無幾。因為鳳梨和菠蘿，原本就是同一種植物的不同品種而異。很多商家為了賣一個好價錢，會故意忽悠顧客，稱其是一種進口水果，營養價值如何如何高。

其實近幾年來，我國台灣等地培育出來的金鑽菠蘿、牛奶菠蘿與超市裡鳳梨的口感相當，且不用挖去内刺，隻是價格比普通菠蘿更高一些罷了。

普通菠蘿還能吃嗎？

答案是當然能，普通菠蘿中菠蘿蛋白酶含量高，那我們就想辦法去除它。今天教您兩種方法：

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1、菠蘿泡鹽水：

很多人認為菠蘿泡鹽水是為了殺菌，其實不然，菠蘿泡鹽水是為了讓菠蘿蛋白酶失活。食用前最好将菠蘿切成小塊，然後充分浸入到鹽水中，這樣菠蘿中的菠蘿蛋白酶含量會大大降低，食用時也不會出現不适的感覺。

2、菠蘿煮熟：

一般菠蘿的蛋白酶在45℃-50℃開始變性，等到100攝氏度時，這種酶幾乎被破壞完全，這也是為什麼大家在吃菠蘿飯的時候感覺不到麻嘴的原因，

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各位朋友，你喜歡吃菠蘿嗎？你還知道吃菠蘿對身體有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。