海鹽和食用鹽的區别-tft每日頭條

食鹽作為百味之首，自然有它的妙用，同時也是日常離不開的調味品，如果哪一種食物不加鹽，你就會發現寡淡無味。随着物質生活的提高，市面上的食鹽種類也越來越多，這要如何挑選呢？

海鹽和食用鹽的區别（應該吃精制鹽還是海鹽）1

比如各大超市上架的食鹽品種多樣化，像海鹽、低鈉鹽、精制鹽、井鹽......按照分類來看，包括海鹽、井鹽、岩鹽（礦鹽）、湖鹽，還有生活中常說的精制鹽和海鹽，究竟要怎麼選呢？

在挑選之前大家先要知道兩者的差别：

海鹽和精制鹽有什麼不同？

海鹽是指用海水到鹽田，随之進行日曬、蒸發、結晶進而形成最終的物質；精制鹽，聽名字就知道需要特殊處理，其原材料包含精鹽與細鹽，經過純化處理，最終的精制鹽不僅雜質少，它的顆粒也非常小。

海鹽和食用鹽的區别（應該吃精制鹽還是海鹽）2

再簡單一點的區别是，海鹽安全衛生健康，但因為顆粒較大，在現實生活中的應用也比較少，民間可能會用在腌制蔬菜、雞蛋、鴨蛋上。而精制鹽，也是現在人們經常用的食用鹽，顆粒小還很細膩，因純度較高還可應用于各種烹饪方式上。

再來看兩者的營養價值，在營養成分上兩者相差不是很多，不過因為加工方式的不同，在總體營養價值上海鹽可能會高一點，而精制鹽就像如今的大米，被加工磨掉影響口感的谷皮、糊粉層等，口感好了營養價值會有所降低。

海鹽和食用鹽的區别（應該吃精制鹽還是海鹽）3

另外，大家還要注意的問題是：無論什麼鹽都要少吃，可怎麼做到呢？首先計算到每道菜的用鹽量，根據2016版《中國居民膳食指南》的建議，每天每人用鹽量要限制在6g以内，而《中國高血壓診治指南》中提到，高血壓人群要控制在5g内。

在日常做飯時，可以利用限鹽少，通過累計用的量控制在合理範圍内，或者是計算下其他菜的鹽量，相應減少高鈉食品的攝入。

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其次多用可以替代食鹽的蔬菜，如芹菜、茴香、韭菜、洋蔥，都是增香提味的食材，用它們來代替部分食鹽可更好地控制血壓。

最後少吃加工類食物，如培根、火腿腸、肉丸子、炸雞等，為了延長保質期都會放入大量食鹽腌制，在口感上都比較鹹，所以建議大家多食用新鮮的食物，遠離加工類食品，并減少小吃零食的攝入。控制食鹽的同時，都是在為身體健康做貢獻。