搓魚面制作方法?食材：裡脊肉100克、面粉150克、水發木耳30克、芹菜30克、胡蘿蔔30克、蔥30克、豆瓣醬10克、鹽10克，今天小編就來說說關于搓魚面制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
搓魚面制作方法
食材：裡脊肉100克、面粉150克、水發木耳30克、芹菜30克、胡蘿蔔30克、蔥30克、豆瓣醬10克、鹽10克。
普通面粉中加少量的鹽，溫水和成軟硬适中的面團，将面團醒20分鐘，然後繼續揉光滑，擀面皮時将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
分條；将擀好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀，取大約3cm長的短條，然後用手搓成兩頭尖，中間粗的魚兒狀。
鍋中适量的水燒開，将搓魚面入鍋煮3-5分鐘，撈出。
裡脊肉切小丁，蔥切蔥花，芹菜和水發木耳開水焯熟，雞蛋打散，用平底鍋攤成薄薄的蛋皮，将焯好的芹菜，木耳，胡蘿蔔，蛋皮都切絲。
鍋中少量油燒熱，倒入切好的裡脊肉丁翻炒至變色，然後加入蔥花繼續翻炒。
将2勺豆瓣醬用适量的溫水稀釋一下，倒入鍋中和肉丁，蔥花一起翻炒均勻，炒好的肉醬盛出。
在煮好的搓魚面上擺上菜碼，澆上肉醬，拌起來，就可以了。
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