正宗蔥油拌面怎麼熬制最香-tft每日頭條

天氣一熱就不太想做飯，正好我家大女兒喜歡吃面條，我也樂得做些涼拌面，簡單省事又好吃。

涼拌面裡有一道是雞蛋醬拌面，用雞蛋和黃豆醬一起炒，炒出來的雞蛋塊鹹香嫩滑，再加一些配菜，拌上面條一起吃，鹹味不那麼重，清涼順滑，味道很不錯，是我家夏天常吃的一種面條。

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這種雞蛋醬拌面的做法簡單，炒出來的雞蛋因為是和黃豆醬混合的，看起來顔色發深，不太像雞蛋，倒像是肉塊，其實一點肉都沒有。

搭配了黃瓜和胡蘿蔔，簡單易做，營養也不差，夏天太熱了，來份清爽鹹香的雞蛋醬拌面也不錯。

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【雞蛋醬拌面】

需要的食材和調味料：雞蛋2個、黃瓜半根、胡蘿蔔小半根、面條适量、黃豆醬1大勺、清水适量；

雞蛋醬拌面的做法：

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1、準備食譜所需要的食材，胡蘿蔔去皮，黃瓜洗淨。面條可粗可細，也可以用手擀面，随意。

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2、黃瓜和胡蘿蔔分别切細絲，備用；

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3、黃豆醬一大勺，放到碗裡，加半碗清水攪拌均勻，備用；

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4、炒鍋上火燒熱，放食用油，将雞蛋打在碗裡攪拌均勻，倒入鍋裡；

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5、待雞蛋液定型，翻炒成香嫩的雞蛋塊；

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6、将之前調好的黃豆醬汁倒入鍋裡；

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7、翻炒均勻，使鮮嫩的雞蛋塊裹上黃豆醬汁，再蓋上鍋蓋，小火焖煮1分鐘左右，使雞蛋入味即可。

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8、另起一鍋，燒開水，将面條放進鍋裡，煮熟，這種細面條比較容易熟；

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9、将煮熟的面條撈出裝盤，可以過涼也可以不過涼，過涼的話面條會更順滑清爽；

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10、将切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲碼在面條上；

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11、再将炒好的雞蛋醬放在面條上，一道鮮香味美的雞蛋醬拌面就做好了，吃的時候隻需要拌均勻就可以了。

夏天的涼拌面特别開胃，有食欲，做起來也是簡單省事，可以搭配的食材也很多，喜歡的話就動手試一試吧！

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