韓式炸雞腌料配方?将雞塊洗淨，放入适當大小的器皿中，放入五塊蔥段，姜片，十三香，白糖，食鹽，味極鮮，料酒，雞精，料酒，腌制十分鐘放入澱粉和少量的面粉油炸即可，我來為大家講解一下關于韓式炸雞腌料配方?跟着小編一起來看一看吧!
韓式炸雞腌料配方
将雞塊洗淨，放入适當大小的器皿中，放入五塊蔥段，姜片，十三香，白糖，食鹽，味極鮮，料酒，雞精，料酒，腌制十分鐘放入澱粉和少量的面粉油炸即可。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、幹紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞肉上的骨頭剔除，然後在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、幹紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞的時候，可以來和面糊，要注意面粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最後在面糊内加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞肉放入面糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，将雞炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
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