西湖牛肉羹的家常做法?牛肉細細斬成粒，越細越好；加入少許清水化開，接下來我們就來聊聊關于西湖牛肉羹的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
西湖牛肉羹的家常做法
牛肉細細斬成粒，越細越好；加入少許清水化開。
鍋中坐水，沸騰後下入牛肉粒，煮沸後撈出備用；金針菇提前清洗，并用涼水浸泡4小時以上。
洗淨後切碎備用；南豆腐切成小丁備用。
蛋清打散備用；香菜切碎備用。
鍋中加入雞湯，煮沸後，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎。
再次煮開後加入少許鹽、糖和現磨胡椒粉調味兒；再次煮開後，少量多次調入水澱粉，調出自己喜歡濃度。
再次煮開，關火後打入蛋清，并順同一方向攪散；最後加入少許香菜末即可。
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