分類：早餐，湯羹
作者：依依美食
創建時間：2011-10-25 14:05:32
用料：
- 螺絲粉 約150克
- 大雞腿 1個
- 鮮菇 200克
- 小棠菜 3棵
- 鹽 1.5小勺
- 雞精 1/2小勺
- 料酒 幾滴
- 生粉 少許
步驟：
0. 鍋裡倒進4~5碗清水，把鮮菇擠幹水分後放進去，大火煮開
1. 把泡軟的螺絲粉撈起，放進鍋裡，中火煮開
2. 把腌好的雞腿肉連腌汁一起倒進鍋裡，中火煮開
3. 加入青菜，大火煮開
4. 放鹽調味，鹽的分量根據自己的喜歡來放，腌雞的時候放過鹽和生抽，這個時候放鹽要适量，千萬不要放鹹了
5. 放雞精，雞精不用放多，放少量提提鮮味就行
6. 調好味就可以關火了
7. 裝碗上桌
小貼士：
1：如果怕油膩的可以把雞皮撕掉再煮，不過我就喜歡這樣帶皮煮，這樣就不用另外放油了呀；2：螺絲粉先泡軟，這樣煮的時候就可以縮短時間；如果你沒有提前泡軟的，那就适當延長煮的時間，要煮得軟綿才好吃；螺絲粉很容易泡軟的（如果是通心粉就需要泡很長時間才軟），回家馬上把螺絲粉泡上，然後開始整理其他的材料，等材料全部弄好，螺絲粉也泡軟了；3：把鮮菇換成幹冬菇也可以，那樣香味更突出，但如果論鮮甜的話還是鮮菇更勝一籌；4：提前用少許的鹽、生粉、料酒腌一下雞腿，不但可以更入味，而且肉質會更鮮嫩。
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