正宗老北京粉蒸肉怎麼做?主料：五花肉300克、糯米适量、大米适量，我來為大家講解一下關于正宗老北京粉蒸肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
正宗老北京粉蒸肉怎麼做
主料：五花肉300克、糯米适量、大米适量。
調料：冰糖1顆、老抽3匙、香油3匙、甜面醬5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。
取适量的大米與糯米1：1用炒鍋小火炒制米變成金黃色。
取出擀成略有顆粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
把五花肉切成2毫米厚6厘米的寬的薄片，太厚肥肉會起膩，太薄瘦肉會發柴。
将切好的五花肉片加入自制的米粉與甜面醬5匙、老抽3匙、腐乳一塊、香油3匙、十三香2匙、白糖150克拌勻并腌制2小時左右。
在碗内放入一小顆冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下碼在碗内。
将碼好的肉放入蒸鍋内大火蒸90分鐘即可。
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