佳肴一：五色北極蝦：
1.紅、黃、綠彩椒切菱形塊、香蔥切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵
2.北極蝦在常溫下解凍
3.一會功夫北極蝦解凍
4.白蘑菇放在玻璃鍋裡焯水撈出
5.鍋内做油煸香香蔥、鮮麻椒，讓油裡充滿香味
6.放入辣醬，煸炒出香味
8.煸炒出香味，加少許鹽、白糖、胡椒粉調味
9.放入黑木耳、和焯好的白蘑菇
10.翻炒入味，吸進湯汁炒出香味
11.放入紅黃綠彩椒丁
12.翻炒均勻
13.加入水澱粉勾芡湯汁濃郁緊裹在北極蝦上
14.撒上香蔥末即可出鍋裝盤
佳肴二：幹鍋北極蝦：
1.北極蝦從冷凍室内取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入适量的橄榄油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝幹多餘的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹
5.炒鍋中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味
7.可以添加少量啤酒，讓鍋内的調料融合
8.帶大火收幹少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋
小貼士
1、買回來北極蝦。
2、分裝在密封保鮮袋中，這樣吃的時候也會很方便，不會解凍所有的，更便捷衛生。
3、一個袋子寬松狀态下可以裝500克的北極蝦，塞得滿一點可以裝600-700克。
4、把裝好袋子的北極蝦再入冰箱冷凍即可。
佳肴三：蒜蓉北極蝦
1.将北極蝦自然解凍。不要加熱，否則味道會大打折扣。
2.将剝好的蒜分成兩部分，分别切片和切碎。
3.将解好凍的蝦放入蒜片并加入純淨水沒過蝦，腌制五分鐘。
4.将腌好的蝦控幹水分，放入七八成熱的油鍋中炸一下迅速撈出。
5.鍋中留少量油燒熱，放入蒜末炒香，放入炸過的北極蝦，同時加入生抽、糖、鹽和香蔥絲炒香後起鍋。
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