我家過節才做的菜，簡單一做端上桌，老公吃的賊拉香

老公是個地地道道的東北人，離家十幾年，走過了無數的地方打拼，當然也包括國外，但每到逢年過節總是念念不忘老家的東北菜，因此，這也就成了我家一個習慣，每到過節都會給老公燒上幾個地道的東北菜來吃。這不元旦也不能免，給老公做了這些東北菜：

家常涼拌菜

做法：粉絲放溫水中泡至軟硬合适;将黃瓜、胡蘿蔔、幹豆腐、洗淨的白菜幫全都切成細絲，越細越好;幹豆腐絲加入開水中焯2分鐘，撈出攥幹水分;香菜、幹辣椒切段，大蒜切成末;鍋内加油燒熱，熱油澆在幹辣椒和蒜末上炸香;将所有食材放在大盆中，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油，攪拌均勻，即可盛出開吃。

心得分享：節日裡吃多了大魚大肉後，來一份這樣的涼拌小菜，确實是口味脆嫩爽口，酸甜開胃，好吃又做的快，而且也都是很健康的蔬菜類，經常吃也不會膩。

東北排骨炖豆角

做法：排骨斬小段，洗淨後涼水入鍋焯水，撈出洗淨備用;豆角去兩頭，洗淨，蔥切段，姜切片，蒜切塊;排骨入高壓鍋内，加八角，花椒，蔥段，姜片，料酒，适量的熱水壓八分熟後，放氣撈出備用;炒鍋内起油燒熱，爆香蔥姜蒜，加入豆角翻炒至7熟，加入排骨，加入少許生抽，胡椒粉，倒入排骨湯，小火慢炖20分鐘，開大火加入适量鹽收汁，即可出鍋。

心得分享：排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。加上富含胡蘿蔔素的豆角一起，煮過後非常美味，也很有營養。一道非常家常的東北菜，我們家基本上每到過節都做。

小雞炖蘑菇

做法：小雞是婆婆給郵寄的老家笨養的三黃雞，蘑菇是老家的榛蘑;雞洗淨切塊，焯血水，洗淨備用，榛蘑用水浸泡半小時，反複多洗幾次洗淨，鍋中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化，下雞塊翻炒出糖色，加榛蘑蔥段、姜片、料酒翻炒均勻，加入适量清水、八角、花椒、丁香、桂皮、香葉、鹽、雞精、生抽、老抽大火燒開，轉小火慢炖90分鐘，開大火收汁，即可出鍋。

心得分享：婆婆告訴我炖雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，因為榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，而且榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。

蔥爆肉

做法：肉洗淨切片，加蛋清、澱粉、蚝油、糖、鹽、老抽攪拌均勻備用，蔥切絲;鍋内起油燒熱，肉片入鍋炒至變色撈出，留底油爆香姜絲，加入炒過的肉片、料酒翻炒均勻，下入蔥絲翻炒片刻即可。

心得分享：在我印象中蔥爆肉其實應該是一道比較經典的傳統魯菜，但老公說是他們東北菜，他喜歡吃，我就隻好做給他吃了。這道菜搭配極好，配以大蔥爆炒使裡脊清鮮可口，大蔥微炒即可，保留了大蔥的甜香。