孫女士接孩子放學，路過一個小攤販時孩子哭着鬧着要停下來，原來孩子是想吃紅薯了。孫女士看過去，隻見小攤販面前擺着一個看不出顔色的大鐵桶，上面蓋着一個破棉布，裡面散發着一陣陣紅薯香。

這個小攤販很會做生意，他的招牌上印着老農手捧紅薯的照片，旁邊還寫着大大的三個字“抗癌菜”，雖然沒有太多解釋，但是已經足夠吸引人的眼球。就在孫女士猶豫的時候，已經有兩個大媽走過去挑選，小攤販熱情招待。

孫女士有點疑惑了，吃紅薯能抗癌？自己怎麼沒有聽說過？以前老一輩的人總愛吃紅薯，可從沒聽說還有這個作用，到底是不是真的。而且烤爐是廢棄鐵桶做的，烤出來的紅薯能幹淨嗎？她實在無法放心買給孩子吃。

紅薯位列日本“抗癌蔬菜排行榜”首位，但沒有證據表明它能抗癌

紅薯的确是一個優等生，可是優秀和抗癌是兩種意思，不能混為一談，目前能對抗癌症的隻有醫療手段和藥物，更進一步來說，即便用醫療手段介入，也不能保證一個人永遠不患癌。

再上升到整個食物層面，我們會發現類似優秀的食物有很多，甚至有的成分已經被證實對癌細胞有效，可是最後都會告訴大家，這個目前還處于研究階段，或當前隻在動物身上證實，換句話來說，吃了能不能産生效果是個未知數。

但是一些不清楚研究過程或不仔細看文章的人，可能會把其中幾個關鍵詞提取出來大肆宣揚，讓大家産生錯覺，似乎自己隻要這麼吃，就能産生效果，若真的這麼做了，最後可能會讓自己失望。

把紅薯當作早餐，身體慢慢會獲得3個好處

在吃不飽大米飯的年代，人們大多用紅薯充饑，一直到現在，還有很多中老年人喜歡在早餐時吃紅薯，一方面是憶苦思甜，另一方面它确實能給身體帶來好處。

首先是對腸道有好處

很多人活動量不足，飯量也少，排便很費勁，這個時候就可以吃些紅薯，因為它的膳食纖維比較多，能夠增加食物殘渣的體積，讓人産生便意，有助于排便。

其次是它對皮膚有好處

如果發現自己的皮膚容易長痘痘，嘴巴還有異味，可能是有積食或便秘的情況，當我們把那些廢物都排出體外，腸道幹幹淨淨，皮膚和氣味自然能得到改善。

最後是它對控制體重有一定好處

一個紅薯吃下去，基本上肚子就飽了，把它和肉、菜搭配在一起吃，就不用吃米飯了，甚至比吃米飯還扛餓。飯量吃得少了，體重自然會慢慢降下來。

聽到紅薯能幫助減肥，有的人會擡杠，說自己吃了一點用都沒有，還變胖了。這到底是怎麼回事呢？多半和吃的方法有關。

從熱量上來看，它比平時吃的主食要低一點，按理說不會讓人太胖，但是有的人吃的是拔絲紅薯或烤紅薯，紅薯的水分減少了，糖分增加了，若是吃多了，就容易産生太多的熱量，反而會增加體重。

另外，想要減肥的人也不要光想着吃紅薯，它的營養畢竟有限，長期食用可能會産生偏頗，影響營養均衡，不想自己發胖，關鍵是控制總熱量以及膳食的合理搭配，另外，每個人除了飲食其他方面的努力也很重要，所以才會出現有人瘦下來，有人卻變胖的情況。

紅薯吃多了不停打嗝，怎麼回事？紅薯應該怎麼吃才健康？

會出現打嗝的情況，大多是因為你空腹食用，肚子裡除了紅薯沒有其他食物，而它又是一種很容易産氣的食物，有氣體堵在腸胃中總要找到一個方式排出，所以就打嗝了。另外，在食用烤熟的紅薯時，人們會吹氣、大口吸氣，也會讓空氣進入腸胃，最後引起打嗝。

不想打嗝，吃的時候就要慢一點，小口吃，和其他菜肴搭配在一起吃，盡量等不太燙了再吃。消化不好的人不要空腹吃，可在吃紅薯前喝些菜湯，吃點肉，也可減少打嗝。薯類産品簡單烹饪，保留的營養更多，不建議油炸或火烤，隻會增加熱量産生脂肪。

如果你經常把它當成主食，或者因為減肥吃很多紅薯，要提醒自己适當補充豆制品、乳制品，以免出現蛋白質不足的情況。另外，提醒把紅薯當飯吃的人，每天不應超過50-100克，如果已經吃了紅薯了，土豆、芋頭就要少吃點。

現在天氣越來越熱了，喜歡吃紅薯的人要注意了，它可能會發芽或長黑點，最好不要囤貨太多，防止浪費。另外，如果吃的時候發現口感發苦，還發硬，這種就不要再吃了。總的來說，把它當成主食或一種普通的食品來吃沒什麼問題，但是不要以抗癌的目的大吃特吃，每天吃兩個雞蛋大小的分量足矣。

參考資料：

[1]為什麼有些人吃紅薯是減肥，有些人卻會增肥?原來竟是因為這樣·北青網.2021-11-06

[2]最不起眼的“全能養生食物”居然是它·生命時報.2015-10-30

[3]紅薯吃多了竟打嗝不止 這樣吃紅薯才健康·人民網.2019-04-23

[4]吃紅薯是長胖還是減肥?是升血糖還是降血糖?與紫薯有啥區别?總算清楚了·上觀新聞.2021-12-01