導讀：面粉别蒸饅頭了，教你面包的簡單做法，暄軟拉絲，出鍋瞬間被搶光

我們都很喜歡用面粉制作的美食，尤其是面包屋裡面的各種精緻美味的面包。每次經過面包屋，眼睛的視線一直盯到看不見它為止。金燦燦琳琅滿目的外形，每走一步都能味道香甜可人的香氣，實在太誘人了。其實想吃面包不用買，有一個很簡單的方法可以制作，成品非常暄軟拉絲。

面粉我們都用來做饅頭包子面條等常見的主食。做面包它最重要的材料就是高筋面粉，何為高筋面粉，這裡就不做太複雜的解釋了，就簡單說一下用高筋面粉做面包它就會柔軟又拉絲。而普通的面粉去制作的話，效果還是很不錯的，雖然沒有高筋面粉效果好，但是能滿足我們普通人的口感。

說一下材料，隻需要面粉、雞蛋、酵母、糖即可。面包屋裡的面包都是烤出來的，而我們一般家裡是很少備烤箱，因為覺得能使用到的地方微乎其微，索性就不備在家裡了。這次的方法是不需要用到烤箱，直接上鍋蒸就可以了，方便快捷，健康又美味。下面介紹詳細的制作材料跟步驟，有需要就收藏起來吧~

【所需材料】

300克面粉，四個雞蛋，3克酵母，20克白糖，15克食用油（無味的最好），蛋黃液适量（裝飾用）白芝麻适量（裝飾用）。

【制作步驟】

1.碗中倒入面粉，打入四個雞蛋。（雞蛋能穩定面包結構，使面包蓬松不塌陷。）

2.再加入3克酵母，20克白糖，喜甜的可再添加10-20克的白糖。

3.攪拌成絮狀，再加入15ml的食用油，加了油面包吃起來更松軟。如果感覺面團太幹可以加點水，太濕就加點面粉。

4.下手揉成光滑偏軟的面團，不要太硬了，不然面包不松軟。

5.将面團移到案闆上，搓衣服一樣将面團搓出去，再拉回來，反反複複。

6.隻到能将面團扯出一塊膜，這塊膜沒有很大的要求，出了膜就行。

7.将面團團圓放入碗中，面團上刷一層食用油，防止風幹跟粘到保鮮膜，在面上蓋上保鮮膜開始發酵。

8.面團需要發酵至兩倍大，天氣冷底下就墊個溫水，不冷就室溫下正常發酵即可。發酵好的面團柔軟又綿密，扒拉開可以看到豐富的蜂窩拉絲狀。

9.将面團揉搓排氣，揉至原來的大小。

10.再搓成長條，分成八等份。

11.一個個團成圓形。

12.準備8寸蛋糕模具或者其他容器，底下刷油或者墊一張油紙防粘，将面團擺放整齊。蓋上保鮮膜再次饧發至兩倍大。

13.饧發好的面團體積變大，在面上刷一層蛋黃液，再撒一點白芝麻。

14.在面團上蓋一張耐高溫的保鮮膜，放入蒸箱，蒸箱放足夠的水。

15.一共蒸夠45分鐘。燃氣的蒸鍋，水開後轉中小火蒸45分鐘。中途不要開蓋。

16.時間到再焖五分鐘即可出鍋。

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17.非常的柔軟，一按下去回彈特别的快，掰扯開可以看到能拉絲，非常的健康美味，喜歡的一定要試試~

小貼士：

如果覺得雞蛋太腥可以加點白醋去腥。一定要揉到扯出一張膜，這個膜就是面包拉絲的關鍵，不要偷懶。有烤箱的話，上下火170度烤25分鐘即可，具體溫度跟時間要根據自家烤箱的情況來靈活調整。失敗原因解析

1.面包不拉絲：原因是面包沒有揉出膜

2.面包内部組織濕粘：原因是沒有蒸熟，一定要蒸夠四十五分鐘。

3.面包較硬不松軟：整個面團濕度不夠，揉成團後面團是偏軟的，感覺硬了就加點液體。柔軟度跟耳垂查不多。還有就是食用油能使面包柔軟。

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