這是謠言，過期酸奶不能食用，嚴重者會引起腹痛腹瀉。
衆所周知，酸奶的制作過程就是發酵的過程，所以很多人就會認為酸奶過期了隻不過是發酵的更加嚴重而已，其實不然，過期的酸奶是不能食用的。首先，酸奶過期之後，其中的活菌數量及其活性都會降低，甚至會完全死亡，從這個意義上講，酸奶調節腸道的功能已經基本上消失殆盡；其次，盡管酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康産生不利影響。第三，酸奶制作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法并不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期就會導緻有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後，很容易導緻腸道菌群紊亂，常見的後果是腹痛腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。
如何判斷酸奶是否過期呢？酸奶的包裝一般分為袋裝和盒裝，儲藏溫度應該維持在2-6℃之間。其中，袋裝酸奶保質期比較短，時間是一周左右，盒裝酸奶保質期為18-21天。如果發現袋裝酸奶有漏氣現象，那就一定不能喝了，因為酸奶遇到空氣很容易變質。盒裝酸奶飲用前，可觀察包裝是否鼓起，如果發生“鼓蓋”情況，應該就是過期了。
值得注意的是，無論是袋裝還是盒裝，酸奶一旦打開後，最好在2個小時之内喝完，否則益生菌會失去營養價值了。
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