燒烤魚的做法和配方?主料：鲫魚一條、芹菜25克、小蔥适量、小米椒30克、鹹菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣醬适量、食用油10克、鹽3克、味精2克、孜然粉5克，今天小編就來聊一聊關于燒烤魚的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
燒烤魚的做法和配方
主料：鲫魚一條、芹菜25克、小蔥适量、小米椒30克、鹹菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣醬适量、食用油10克、鹽3克、味精2克、孜然粉5克。
鲫魚洗幹淨，控幹水分。或者用廚房紙吸幹水分。
魚背上用刀刮幾個口，适量的抹一些花椒面，鹽，都不在配方裡，然後腌制。最少半小時。
烤盤鋪錫紙，錫紙上再刷一層油，防止烘烤久了。鲫魚下面的魚身粘在錫紙上。
最少腌制半小時。腌制的時間越長，烤出來的鲫魚更好吃
腌制鲫魚的時候準備餡料。
辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，再用料理機打碎。
用料理機打碎。
餡料打碎。加入鹹菜丁。孜然粉，豆瓣醬。鹽，味精，食用油拌均勻。
拌好的餡料，裝入魚肚，魚耳。魚背上劃的刀口裡。
裝魚肚裡。
能裝的都裝。
送入烤箱，上下火200度烘烤30分鐘，具體根據自己烤箱溫度，魚的大小決定。
出爐再撒一層孜然粉，蔥花。小米椒。香菜葉裝飾即可。
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