皮蛋怎麼做又好吃又簡單-tft每日頭條

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皮蛋，又叫松花蛋、變蛋等，是中國的特色美食，相信很多人都吃過。皮蛋不但是美味佳肴而且還有一定的藥用價值，它的做法也是多種多樣，一般比較常見的做法是涼拌皮蛋、蒜蓉皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥等等。

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皮蛋一般是用鴨蛋、生石灰、草木灰、純堿、鹽等等制作而成，它營養豐富，味道獨特，是很多人都喜歡吃的一道家常菜。

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今天豆腐給大家分享一個皮蛋的新做法，這道菜的名字就叫什錦皮蛋，它的做法也是非常的簡單，味道很棒哦，用到的材料都是很常見的食材，大家有空可以試一下呀。

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【什錦皮蛋】：

食材：皮蛋

配料：胡蘿蔔、玉米、豬瘦肉

調料：生姜、生抽、蚝油、鹽、白醋、水澱粉、白糖、清水

【下面是做法】

第1步：把皮蛋清洗幹淨，冷水下鍋煮5-6分鐘左右。

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第2步：煮熟的皮蛋撈起來放涼，把胡蘿蔔、豬瘦肉切成丁，玉米剝成粒，生姜切成絲備用。

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第3步：把放涼的皮蛋剝皮，然後切成4塊，裝進盤子裡備用。

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第4步：鍋裡放油，下生姜絲炒出香味，然後把瘦肉放下去翻炒，炒到豬肉變色，然後放入蚝油、生抽翻炒均勻。

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第5步：倒入适量的清水，大火燒開後，放入一勺的白醋，一勺的白糖，适量鹽、然後倒入适量的水澱粉勾芡

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第6步：把勾好芡的玉米豬肉跟胡蘿蔔放進盤子裡，我們這道香噴噴的什錦皮蛋就做好了，做法是不是很簡單呢？用到的材料也很簡單，成本不到20塊，大家可以試一下。

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【注意】

1.皮蛋最好要先煮一下，一方面可以去除一下異味，也可以讓個别皮蛋的蛋黃凝固。

2切皮蛋的時候，刀可以先沾點水，這樣蛋黃就很少沾在刀上了，當然用線切皮蛋也是很好用的，看你個人的習慣了。