水煮魚片的家常做法用什麼魚-tft每日頭條

水煮魚片的家常做法用什麼魚（做水煮魚片一般都可以用什麼魚最合适）1

水煮魚片是川菜的經典菜肴之一，現在成立紅遍全國的一道菜，在所有的飯店裡面基本都能做，并且上桌率也非常高。魚的品種不同，肉質不同，所以魚的選擇直接影響着水煮魚的味道和口感，那麼做水煮魚片一般都可以用什麼魚最合适呢，什麼魚做出的水煮魚又最好吃呢？今天我們就來一起看看吧！

首先在水煮魚的制作上大多是淡水魚為主，我們一起來看看，做水煮魚片一般都用什麼魚？

1、草魚

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草魚是做水煮魚片最常用的一種魚，草魚雖然價格低但是營養豐富，肉質細嫩、個體大、肌間刺少，備受老百姓喜歡，我們在飯店裡面吃到的水煮魚絕大多數都是用草魚來做的。

2、鯉魚

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鯉魚的肉質緊實，刺比較少，價格也較便宜，但是處理不好可能有土腥味。

3、花鲢魚

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花鲢魚因其魚頭夠大，口感極棒而在淡水魚界占有重要的地位，雖說肉質沒有草魚好吃,可是卻因為價格比草魚便宜，屬于刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，适合做水煮魚，因此不少餐館都喜歡用花鲢魚的肉來做水煮魚片。

4、鲈魚

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鲈魚這種魚算是比較好吃的一種魚了，這種魚勝在肉質肥美而細膩，而且食用起來刺也比較少，自古至今備受大家喜愛，範仲淹詩有雲“江上往來人，但愛鲈魚美”。

5、清江魚

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清江魚也叫鮰魚，被成為淡水魚之王，肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國内外客商的青睐。

6、黑魚

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黑魚肉質比較草魚和花鲢魚肉更厚，刺更少，肉質更鮮美細膩。骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。做水煮魚真的好吃。

7、鲶魚

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鲶魚肉特别的多，刺特别的少，肉質也鮮美，口感很好，也是做适合做水煮魚。

8、龍利魚

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龍利魚肉質肥厚、質地十分鮮嫩，而且不腥，營養非常豐富；魚肉久煮而不老，處理起來還特别簡單，魚肉沒有什麼魚刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一個絕佳的選擇。

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魚的種類繁多，适合做水煮魚片的魚更是數不勝數，今天隻是給大家介紹了幾種常見的魚供大家選擇，至于什麼魚最适合做水煮魚，那麼又最好吃還是要根據自己的口味來。今天為大家講的隻是抛磚引玉而已，歡迎大家留言評論分享你認為做水煮魚最合适的最好吃的都是哪種魚呢？

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