豬血怎麼涼拌才好吃-tft每日頭條

導語：入秋後，菜場看到它别猶豫，調理身體去雜質，堪稱人體清道夫，這樣做鮮香滑嫩無腥味，不懂可惜了

豬血是市場中價格實惠的健康食品，豬血富含很多微量元素，如蛋白質、鐵、鋅、钴等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顔、防止高血脂、延緩衰老等的功效，其排毒功效更是有名。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。豬血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後将這些有害物排出，堪稱人體的“清道夫”。豬血中營養成分比較豐富，其中含有蛋白質、氨基酸、膽固醇以及适量的礦物質、維生素成分，這些營養元素都屬于人體不可缺少的營養物質，适當食用可以補充人體所需的營養。可是炒豬血很多人做錯了，導緻炒出來的豬血又腥又柴，不好吃，今天分享一個炒豬血鮮香滑嫩無腥味的做法，一起看看吧。

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所需材料：豬血、韭菜、生姜、小蔥、食用油、幹辣椒、食用鹽、白糖、生抽、蚝油

具體方法：

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1、首先将購買回來豬血放入碗中，加入适量的清水清洗一遍。洗淨後将豬血控水取出，然後将豬血放案闆上切成小片，裝入盤中備用。适量洗淨的小蔥放案闆上切成蔥段，再将洗淨的生姜切成片，全部放入盤中備用。

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2、取适量的韭菜先摘去已經腐爛幹澀的部分，接下來将摘好的韭菜放入盆中，加入适量的清水，将韭菜表面還殘留的土漬清洗幹淨。然後将洗淨的韭菜控水撈出，放在案闆上将去根部，然後再切成小段放入盤中備用。準備适量的蒜瓣先剝去外皮，然後放按上切成蒜片，接下來再将洗淨的生姜先切片，然後切成姜絲放入盤中，盤中再放适量的幹辣椒備用。

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3、另取一碗放入适量的食用鹽、白糖、生抽、蚝油，再加入适量的清水，先用筷子将調味料充分的攪拌均勻備用。鍋中加入适量的清水，接下來将豬血冷水放入鍋中，将切好的蔥段和姜片全部導入鍋中，先将豬血焯燙三分鐘。豬血經過焯燙以後口感會更加的滑嫩，還能夠将豬血的腥味去除。三分鐘以後關火，将豬血先控幹水分撈出，放入盤中備用。

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4、鍋中大火燒幹水汽，然後倒入适量食用油，油熱将姜絲、蒜片、幹辣椒放入鍋中，轉小火翻炒一會，将配料炒香。接下來再将焯湯好的煮學倒入鍋中，繼續翻炒一分鐘，然後再将攪拌好的料汁也倒入鍋中翻炒一下，将豬血炒制入味。最後将切好的韭菜段全部倒入鍋中，開大火将韭菜炒至斷生，翻炒一分鐘以後關火，将豬血盛出裝入盤中。

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一道美味的韭菜炒豬血就做好啦。吃起來鮮香滑嫩，不柴無腥味。喜歡就試試吧。