粵式生啫沙鍋魚頭的做法?食材：大魚頭1個、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、雞粉适量、蚝油适量、柱侯醬适量 ，今天小編就來聊一聊關于粵式生啫沙鍋魚頭的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
粵式生啫沙鍋魚頭的做法
食材：大魚頭1個、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、雞粉适量、蚝油适量、柱侯醬适量。
魚頭洗淨，一剖為二，加鹽腌5分鐘。
用料酒6克、柱候醬、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌魚頭至入味。
另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料，繼而贊酒落少少水或上湯做汁。
魚頭包裹生粉，放入油鍋炸2-3分鐘。
将魚頭倒落預先燒熱的砂鍋裡面，蓋上煲蓋，在煲面淋上少少燒酒，利用瓦煲的熱量揮發燒酒的香味。待魚頭吸收汁的味道後加少許薄芡。
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