柳葉刀食鹽數量?中國的飲食文化博大精深，孕育了八大菜系，更是深受外國人的喜愛，下面我們就來聊聊關于柳葉刀食鹽數量?接下來我們就一起去了解一下吧!

柳葉刀食鹽數量

中國的飲食文化博大精深，孕育了八大菜系，更是深受外國人的喜愛。

但卻被《柳葉刀》連續2次點名：錯誤飲食重災區。

就連我國的疾控中心也坦言，中國餐館菜太鹹，鈉含量嚴重超标！

這是為何呢？

而《新英格蘭醫學雜志》曾指出，全世界每年估計有165萬人死于高鈉飲食。

雜志還指出中國菜，給人的第一印象是鹹，雖然有清淡的菜系，但口味還是過于偏重。

中國疾控中心對此進行了相關的調查研究，發現大部分餐館的菜肴都普遍偏鹹，平日裡普通的炒菜，含鈉量比中國成年人每日推薦攝入鈉的含量，要高出2.2倍。

疾控中心對全國192家餐館的8000餘道菜肴，記錄菜肴中鈉的數據，發現南方菜品中的鈉含量更高，是鈉含量的重災區。

相關數據顯示，我國多數人每日平均攝入鈉含量達到5013毫克。

要知道，鈉含量過高，會引起高鈉血症，增加心血管疾病的發病幾率，給身體帶來了更大的風險。

1、誘發高血壓

鈉含量高會影響血壓，鈉濃度增多，鈉總量增高，身體水分也會相應增多，血容量增加容易出現高血壓。

2、危害中樞神經系統

鈉含量過高，鈉離子濃度高會導緻中樞神經系統脫水出現神經的症狀，如果鈉再進一步增高，嚴重的話會危及生命。

3、提升糖尿病的發病率

鈉鹽攝入過量，會影響到澱粉的消化吸收速度，而長期高鈉飲食還會引起胰島素的抵抗，從而提升糖尿病的發病率。

4、誘發心血管疾病

長時間高鈉飲食會影響人的血壓、血糖，也會讓血管變硬。高鈉飲食還會讓人的膽固醇升高，這些因素都容易誘發心血管疾病。

5、引起骨質疏松

随着年紀的增長，骨骼也開始出現老化的現象，容易骨質疏松。長期高鈉飲食，問題會更嚴峻。

高鈉鹽攝入過度，納鈣離子競争腎小管重吸收，會導緻鈣排洩量增加，從而會造成鈣的流失嚴重，加劇骨密度下降，導緻骨質疏松。

6、危害腎髒健康

鈉離子濃度過高，會引起腎血流和腎小球濾過率增加，長時間下去會給腎髒帶來很大的壓力，從而影響腎髒功能。

1、嘴幹

食用含有大量鈉的食物之後，身體會感覺鹽和水的含量失衡，從而發生口幹的信号。

2、頭痛

相關研究表明，每天攝入1500毫克鈉的人與每天食用3500毫克鈉的成年人相比，頭痛的可能性高出近1/3。

3、手指變粗

如果體重沒有任何增長，但手指卻出現變粗的情況，這就有可能是水潴留造成的。

4、總想排尿

讓你尿意頻繁的原因并不是因為飲水過多，可能是吃鹽過多引起的，當有過多的鹽進入身體，會加大腎髒的負擔，腎髒會提高工作量清除多餘的鹽分，造成小便量增多。

5、反應變慢

過多的鹽會讓人出現脫水的症狀，然而脫水會讓人的思考能力驟然下降。

1、少吃或不吃腌制的食物

腌制的食物會産生亞硝酸鹽，進入人體後遇到胺類物質後，會轉變成亞硝胺，這種物質容易誘發癌症，應盡量少吃或不吃腌制的食物，比如鹹魚、香腸、臘肉、鹹菜等。

2、減少調味品的使用

烹饪菜肴時少放調料，包括鹽、醬油、味精、蚝油等，因為這些調料中含有較多的鈉離子，外出就餐時可以叮囑廚師少放鹽，盡量清淡一些。

3、合理選擇烹調方法

盡量采用蒸、煮等烹調方式，減少腌制食品的制作，菜快出鍋時再加入食鹽能減少用量。

存放碘鹽和食用需要注意4點：

①碘鹽應存放陰涼、幹燥處，避免日光直射和受潮，避免高溫影響。

②應用棕色遮光瓶或陶瓷罐存放食鹽。

③做菜時不宜過早放鹽，過早放鹽會丢失鹽中的碘含量，不要把碘鹽放在油鍋裡煎炸。

④碘鹽存放時間不宜過長，應随用随買。

盡量減少吃外賣或是外出就餐的習慣，根據《中國膳食指南》建議，不管是普通人還是三高患者，攝入的食鹽量每天都不能超過6g。

去掉膠墊的啤酒蓋，平裝一瓶蓋食鹽就相當于有5~6g，一個瓷勺平裝裝滿大約有18g食鹽，所以裝滿三分之一的瓷勺就有6g食鹽，三個手指頭抓一小撮大約有2~3g。