天氣寒冷，每天下班回到家，最想念的，莫過于一碗熱乎乎的湯了！

喝湯是一種健康的飲食，尤其是冬季，天氣寒冷氣候幹燥，一碗熱騰騰的湯，是最舒服不過的了，冬季裡的一碗熱湯，不僅有助于驅走嚴寒，還能補充多種營養。

做了30年飯，這是我喝過最鮮的湯！放點牛肉末，一滴湯都不剩！

冬天喝湯很多人可能都覺得主要是可以取暖，其實不然，冬天是進補的時節，喝湯更有利于吸收，而且冬季多喝湯還能預防感冒，冬天經常會出現皮膚幹燥的現象，補水最是關鍵，而冬季補充水分最有效的方式就是喝湯，滋潤皮膚又養生。

飯前喝湯，更有利于保護消化道，尤其是進食堅硬食物的時候，喝湯 就像是這個過程中的潤滑劑，防止食物刺激消化道粘膜。

今天跟大家分享一道最适合冬天喝的湯，比“多喝熱水”有效100倍！鮮鮮鮮極了！

這道湯我用到了鮑魚片，鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

它的營養是核桃的7倍，營養價值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

牛肉有滋陰補的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“魚片牛肉末湯”，滋陰補陽，補而不燥，鮮美開胃，是冬季進補佳品。

做法不難，喜歡的朋友歡迎收藏哦！

【鮑魚片牛肉末湯】

主料 鮑魚一個 牛肉一塊 黃花菜20克 香菇适量

輔料 油适量 鹽适量 大蒜适量

做法：

所有的食材都準備好，鮑魚提前泡發備用。

鮑魚泡發的方法：先将幹鮑魚洗幹淨放到鍋中，并且向鍋中加入适量開水，把鮑魚煮至發軟。然後撈出放到冷水盆中清除黑皮和一些雜質，再把鮑魚放入開水盆中，加入少量堿面後繼續焖煮，等到鮑魚煮到完全發透并且有彈性的時候換水，最後洗掉堿味即可。

黃花菜和香菇用冷水泡發。

泡發好的香菇切片。如果給小朋友食用的話，黃花菜稍微切短點，便于吞咽。鮑魚切片，牛肉切末備用。

黃花菜有健腦、抗衰老功效,含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈内的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

黃花菜是種美容菜，能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，冬天适當食用，可以使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用，非常時期，可以多吃哦。

油鍋燒熱，先将蒜末倒入鍋中炒至香味飄出。

加入鮑魚片，一起稍微翻炒片刻。

鍋中倒入開水，煮開。

開鍋後加入香菇和黃花菜，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。

鮑魚煮好後，加入牛肉末。

肉末變色就可以了，出鍋前加鹽調味，撒入适量蔥花即可。趁熱喝，太香了！

小貼士：

鮑魚稍微切薄一點，口感會更嫩，牛肉用少許料酒和生抽拌勻調味腌制幾分鐘，口感會更好。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體内氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性，所以食用最好選擇幹品。