蒸面皮的家常做法?材料面粉 兩平碗,水适量,鹽适量先把水面攪和,揉面 ,現在小編就來說說關于蒸面皮的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蒸面皮的家常做法
材料。面粉 兩平碗,水适量,鹽适量。先把水面攪和,揉面。
将面揉至光滑,軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。
揉好後醒面半小時。
加入水,水到面的一半位置即可蒸。
開始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找個幹淨的盆放起來,後面幾遍的就直接倒了。
一直揉到水變清了。
将面水靜置一晚
把上面的水倒掉,把沉澱的澱粉用手摳起來,慢慢把澱粉捏散,再接一碗清水進去。
把準備好的工具,啰啰刷點油。
乘幾勺面水,鋪滿一層
放進煮開的鍋裡,發火,蒸2-3分鐘。起大泡說明熟了。
洗好的面筋用筷子綁起來,綁緊一點,接涼水煮,大火煮開小火保持。
煮成的發硬了,就關火,用手撕成一塊一塊,就做好了。