烹饪流程嚴格說來，東北經典老派家常菜“雞蛋焖子”，就是咱們南方最最常見的蒸雞蛋，但這個雞蛋焖子的美妙之處，主要就在于地道東北大醬的濃郁，與雞蛋的融合，創造了不一樣的豐富口感。
一起來看看潮爸推薦的做法，說實話，真的超級簡單，但是真的很美味噢。
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最最重要的食材準備就是下面這個：地道的東北大醬。這個應該很多大超市有得賣，網上更是太多了，非常便宜，跟南方常見的黃豆醬相比，南方的醬偏甜一些，而東北大醬風味和口感更加厚重、濃郁，推薦大家一定要試試看。
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取3-4枚（土）雞蛋，充分打散成蛋液，再洗一兩個杭椒或青椒，切成碎粒或片狀、丁狀都行。
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将準備好的大醬倒進雞蛋液中，與青椒一起充分攪勻。
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攪勻後加入一倍水量的溫水進去，再加幾滴食用油進去拌一拌，蓋上蓋，電蒸鍋上汽後蒸20分鐘。
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就這樣，20分鐘後美味出爐。老派經典東北菜：“雞蛋焖子”，記得一定要拌一拌再吃噢，味道嘎嘎香。
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