如果有經常煮飯的朋友都知道，家裡的冰箱經常都會備點肉，筆者小時候是在農村生活，那時候還沒冰箱，家裡的肉基本都是用點鹽巴腌制下存放，但是現在都是用冰箱來保存各種新鮮的肉，大家都知道，用冰箱冰凍的肉固然是保持了新鮮度，但是解凍卻肉成了很多人困擾的問題，因為解凍肉沒個幾個小時，根本沒辦法完全解凍透徹，如果着急用肉的話，那就隻能在那幹着急，硬邦邦的，讓你一點辦法都沒有，不過沒關系，今天筆者分享一個老屠夫教我的解凍肉絕招，無論解凍什麼肉，5分鐘搞定，太驚訝了！

筆者一次在菜市場買牛肉，本來想隻買一點，可賣牛肉的老屠夫希望我多買點，我說少買點，這樣就不需要留在冰箱冰凍，怕解凍費時費力麻煩，老屠夫就笑着對我說，其實很簡單，解凍肉并沒有那麼費勁，5分鐘就能解凍好，當時我真的不太相信，不過我回家試了可行，所以來給大家分享這解凍肉妙招。我平時解凍肉一般都要放那兩三個小時，還不一定能解凍透徹呢，我想大家平時解凍肉的方法和筆者應該都一樣，拿出來放水泡着自然解凍，其實這都是錯的，解凍肉，10個人9個錯，老屠夫教我的絕招，5分鐘解凍好，太驚訝了，下面筆者吧快速解凍肉的正确方法給大家分享下，以解凍牛肉為例子。

【快速解凍肉的方法】

首先從冰箱把冰凍的硬邦邦的牛肉給拿出來，然後放到大的盆子裡，這裡筆者因為拍照關系，所以放在小盤子裡，大家可以拿個大點的盆子泡，解凍會更快，然後加入适量的冷水，注意一定要用冷水，不是熱水哦，别以為用熱水能解凍更快，那樣會把肉給燙熟了，水加足夠之後可以放點食用鹽，光加鹽還不夠，我們可以在放點醋進去，這樣就能快速的讓冰凍的牛肉解凍，一般不是太厚的肉5分鐘都能解凍了，但是醋的量一定要控制好，一般半盆的水加20ML左右的醋即可。

加鹽能讓冰凍的肉快速解凍的原理很簡單，是利用鹽水能讓冰的溶解溫度降低，這樣就能大大提高肉的解凍速度，加醋能讓肉快速解凍的原理和鹽的差不多，這兩樣東西都是能讓冰的溶解溫度降低，所以兩樣同時加進去能快速的讓凍肉解凍，如果想更快的讓肉中間解凍，還可以用牙簽或者尖銳的東西蘸醋，然後捅到肉的中間去，這樣能更快的讓肉解凍徹底，而且鹽和醋都能在一定程度上氣到去腥和殺菌的作用哦。

以上就是老屠夫教我的解凍肉絕招，無論解凍什麼肉，5分鐘搞定，真的太實用了，以往很多人想快速解凍都束手無策，要麼直接用熱水泡，或者微波爐解凍，這兩個方法筆者都試過，都不太可行，微波爐和熱水都能使肉的表面變熟，内部還沒解凍，所以不建議采用，而且采用這兩個方法也需要比較長的時間。

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當然如果時間充裕，不着急，解凍肉的方法還是以自然解凍最鮮嫩，可以把冰凍的肉放到冷鮮裡，等肉自然解凍，這個需要好幾個小時的過程，要提前做準備。其實也可以提前把新鮮的肉切成小塊，然後分開來裝到保鮮袋，這樣在需要用到肉的時候，隻需要取一小塊解凍，由于體積小，解凍速度也更快，而且還不影響其他肉的質量，如果肉大塊，解凍一次吃不完，再冰凍，肉質就大打折扣，所以建議各位可以提前把肉切小塊，解凍時候在用鹽和醋浸泡，解凍非常快。