廣西豬腳粉的做法?重點是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好面條就成把豬腳去毛洗淨，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接着用冷水沖涼注意氽燙時間：等鍋中水開後，再焯燙兩分鐘左右，開鍋後打去血末，我來為大家科普一下關于廣西豬腳粉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
廣西豬腳粉的做法
重點是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好面條就成。把豬腳去毛洗淨，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接着用冷水沖涼。注意氽燙時間：等鍋中水開後，再焯燙兩分鐘左右，開鍋後打去血末。
鍋中稍微加點油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬，提一點點顔色，最好是關火，攪勻。
導入豬腳，将豬腳煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳。少擱水，讓啤酒去除豬腳膻味。啤酒也不不能多，多了會苦哦。
下點鮮醬油。放點味精或雞精。再加入點一點點白糖。
關火，放入高壓鍋。加入花椒， 桂皮，幹辣椒，香葉，八角，草果，肉蔻，蔥姜，蒜适量。把生姜拍一拍。壓大概25-35分鐘左右。
在鍋中放入水，下入面條，等面條熟了後，放入鹽，味精（雞精）。最後再把壓好的豬腳夾出放在面條上面就大功告成了。
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