今天我分享一道簡單的排骨做法,絕對是又好吃又省事,還特适合夏季。這個方法制作的時候,不加一滴水,還能讓排骨軟爛又入味,非常受歡迎,下面來看看我的幹鍋焖排骨的方法吧!
By 土豆絲卷餅 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 排骨 900克
- 姜 1塊
- 料酒 2勺
- 醬油 2勺
- 鹽 适量
- 蔥 适量
- 幹辣椒 2個
- 八角 2個
做法步驟
1、材料備好,排骨經過上面我文中所說的那樣處理好。姜切片,蔥切段。
2、炒鍋内先放入2勺食用油,把蔥、姜片,和辣椒以及八角炸一下,爆香!
3、放入處理好的排骨翻炒,把排骨表面的水分炒幹。
4、然後放入2勺六月鮮輕鹽醬油翻炒,用醬油的顔色是排骨上色,就不要熬糖了。
5、然後再放入約1勺料酒烹一下,這樣排骨經過浸泡,焯水和這步,就完全沒有異味,隻剩香味了。
6、把炒好的排骨放入壓力鍋,不要加水,重要的話說三遍,不要加水。蓋好蓋子,我用的是電壓力鍋,選擇煮焖排骨的檔位就行。
7、大約半小時,把壓力鍋放氣打開,排骨已經焖熟,鍋裡面會出現一點水蒸汽,再通電把水分炒幹即可。
8、太香
9、
小貼士
美味的幹鍋排骨就做好了,需要注意的是,這裡要用壓力鍋操作,我用的是電壓力鍋,直接選擇焖排骨的檔位功能,如果不是電的,一定要用小火,上汽10分鐘就關火焖半小時。最後要炒幹鍋才好吃哦!
排骨的營養功效
1.補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2.補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
4.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
7.增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
8.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
9.滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
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