牛奶的營養非常好，是食物當中最接近完美的存在。

每天一杯牛奶已成為很多人的日常，特别是祖國的花朵：孩子。

牛奶這個男女老少通殺的“萬人迷”擁有很多頭銜，如「補鈣之王」、「白色的血液」。

雖然我們都知道每日喝奶奶好處多多，但仍然疑惑多多。

今天，我們選取了普羅大衆存在的疑惑，為大家一一揭示真相，讓大家放心喝奶！

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01

這奶保質期那麼長，

加了不少防腐劑吧？

純牛奶不含防腐劑！

那牛奶的保質期差别為啥那麼大？這都得益于消毒技術和包裝材料的進步。

目前，新鮮牛奶的滅菌方式主要有三種：

第一種：超高溫滅菌，保質期最長，如盒裝牛奶，基本上是6個月保質期。

第二種：高溫巴氏殺菌，保質期次之，如紙袋牛奶，保質期通常為90天。

第三種：巴氏殺菌，保質期相對短，如袋裝牛奶，往往一個月就要喝完。

所以牛奶的保質期長，并不代表防腐劑多，隻要還在保質期内，大家都可以放心喝。

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02

孩子、老人要多補鈣，

要給他們買高鈣奶嗎？

可是，高鈣奶中的添加鈣并不利于人體吸收啊。

高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶，它還有一個名字叫“鈣強化奶”。

但是，這些人為添加的鈣主要為碳酸鈣和乳鈣，人體吸收率很低啊！長期攝入還可能導緻孩子患上各類“結石”疾病。

而且向牛奶裡添加鈣是一項技術活，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性。

有研究發現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的添加量在0.5‰~2.0‰，或者乳鈣的添加量在0.5‰~1.5‰時，高鈣奶中的沉澱逐漸增加，而且，随着保存時間的延長，這種沉澱還會進一步增多。

所以高鈣奶并不能更補鈣，價錢反而更貴。

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03

我想減肥買哪種奶好，

那就喝脫脂、減脂奶？

注意！脫脂，也脫營養。

牛奶中 85% 以上的成分是水，即便是全脂牛奶，脂肪含量也僅占 3.5% 左右。

即一盒250ml 的牛奶大約有 9g 脂肪，相當于一個50g煎蛋的脂肪含量。

而脫脂牛奶在脫除脂肪的同時，對健康有益的脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，也被一并脫去了。

最讓人擔心的是為了彌補脫脂牛奶味道和口感上的缺失，有些産品會加入糖和增稠劑等，反而增加了更多脂肪的攝入。

如果你不屬于這3類人群，大可以放心喝全脂牛奶。

1.高血脂、高膽固醇及患有心血管疾病的人群

2.每天喝大量牛奶的超重者。

3.把奶當水喝的土

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04

千萬别空腹喝牛奶，

對胃可不好啊？

沒有啥不舒服，就可以喝啊！

想想那些喝配方奶的寶寶，他們不是每天都在空腹喝牛奶嗎？

所以空腹可以喝牛奶，但若是喝了不舒服就别喝。

如果喝了不舒服，比如會拉肚子，那也不是牛奶的問題。

這類人群屬于乳糖不耐受，即身體中缺乏乳糖酶，沒有辦法消化乳糖，才會喝牛奶出現肚子不舒服的情況。

不過乳糖不耐受并非伴随一生，僅有少部分的人确實無法改變。

若不耐受，可以考慮喝乳糖水解處理後的牛奶産品，如無乳糖牛奶、零乳糖牛奶、水解乳糖牛奶、舒化奶等，實在不行也可以改喝無糖或少糖的酸奶。

另外，為了避免牛奶感染到外界微生物，建議打開牛奶包裝後一次性喝光光！

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05

孩子喝牛奶太涼，

加熱了再喝比較好？

即使是健康的孩子，也不應該給他喝煮過的牛奶，這是美國兒科學會對于煮牛奶的意見。

一來煮沸會破壞牛奶中不耐熱的營養成分，特别是維生素，雖然含量不多。

二來煮沸時成分容易易氧化，脂肪、蛋白質粘在鍋邊，浪費了。

三來即便是小火不煮沸，牛奶中的蛋白質、糖分等營養也會多多少少有損耗。

所以日常飲用牛奶，并不建議煮過再飲用。

常溫牛奶想喝時就喝，冷藏牛奶需要加熱時，也建議用碗盛，放進微波爐進行加熱，加熱時間快，溫度高，營養破壞的少。

06

買哪種奶比較好？

有機奶、水牛奶、生鮮奶？

先來說說有機奶。

有機奶和普通奶的主要區别就在于一個字：貴！

有機奶就是在奶牛的飼養過程中，乳品的生産過程，都不使用任何化肥農藥，添加劑、抗生素等物化學合成物，以此在源頭上保證乳品純天然，無污染。

但在營養上，與普通奶并無差異，隻是對整個生産流程要求更高。

如果經濟條件允許買有機奶喝無妨，不允許就喝普通奶也絕對沒有任何問題。

而水牛奶和普通牛奶在營養上差别不大，主要差别在于2點：

1.水牛奶脂肪含量約8%，而普通奶約為4%。

2.水牛奶口感比普通奶更加濃重。

而對于很多人喜歡的“生鮮奶”：國家食品藥品監督管理總局早在2016年發出明确警告：

“直接飲用‘生鮮奶’在營養方面并無特别之處， 殺菌不充分，反而存在感染布魯氏菌病等健康風險”。

所以還是喝普通純牛奶就好，不要被概念所迷惑。

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最後想說

無論牛奶給過你多少困惑，在選購時都請記住三點：

1．配料表越短越好

2．蛋白質≥2.9g/100g，是奶制品的重要判斷數據。

3．不要被廣告所迷惑。

如果覺得今天的内容有所收獲，記得點個“在看”再走哦！

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