如何選擇燕窩?來源：中國消費者報記者 王小月，今天小編就來說說關于如何選擇燕窩?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何選擇燕窩

來源：中國消費者報

記者 王小月

随着人們健康意識的提高，大健康産業備受關注，而燕窩作為高端滋補品也受到關注。今年9月28日，全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會發布的《2020年燕窩行業白皮書》顯示，2020年國内燕窩消費市場規模達400億元，年增長率達到了33%。我國燕窩市場規模已經連續9年增長。值得關注的是，2020年中國檢驗檢疫科學研究院（CAIQ）溯源的進口食用燕窩為336.8噸，進口量同比增長83.8%。

近年來，燕窩産業迅速發展，但消費者有關燕窩産品的常識仍有待普及，不少人仍存在消費誤區。在當前沒有國标的燕窩産品市場，不規範标注、代工生産品質難保證、誇大和虛假宣傳等亂象頻頻出現。

配料表存“小心機”

當前，消費者在購買各類食品時都已經養成了查看生産日期及保質期的習慣。除此之外，配料成分表也是消費者關注的重點。食品配料表是食品标簽上的重要内容之一，是指在制造或加工食品時使用的并存在于産品中的任何物質，包括食品原材料物、添加劑等。

記者在電商平台看到，一款名為“初巧鮮炖燕窩”的産品，其配料成分表顯示順序為：燕窩、冰糖、水，固形物含量顯示≥90%。但實際上，在這款每瓶含量為50克的産品中，幹燕窩添加量僅為2.3克/瓶。

無獨有偶，另一款即食孕婦燕窩的配料表顯示為：燕窩、瓊脂、純淨水、冰糖，固形物含量≥15%。産品頁并未标注幹燕窩含量。在記者再三追問下，客服人員稱“每100克燕窩産品含幹燕窩2.5克-5克區間，且沒有更詳細的參數”。

同樣，70克/瓶的“LadyY鮮炖燕窩”配料表的标注順序為：燕窩、冰糖、水，其中幹燕窩含量為3.5克/瓶。

顯然，幹燕窩含量并非這幾款産品配料成分表中含量最高的成分。

北京瀛和律師事務所律師張磊對《中國消費者報》記者表示，根據《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》（GB7718-2011）規定，直接向消費者提供的預包裝食品标簽标示應包括食品名稱、配料表、淨含量和規格，其中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。

張磊解釋說，一些燕窩産品生産廠家，在配料表中将燕窩放在首位，然後才是其他配料，如瓊脂、純淨水、冰糖等，這樣做是不符合國家标準的。同時，燕窩産品也應當将全部配料成分進行詳細的标注。如果購買的燕窩産品，将“燕窩”放在了配料表的首位，那就說明該品牌的燕窩産品構成中，原材料“燕窩”本身應當占比最多，排在第一位。反之，則不應将“燕窩”放在配料表的首位。

燕窩消費有誤區

艾尚燕合夥人陳宏在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，目前消費者對于瓶裝燕窩産品認識上有兩大誤區：一是對于幹燕窩含量上的誤區。有相當一部分消費者認為“瓶子大，燕窩含量就越高、燕窩就多”，這一點是不對的。瓶裝燕窩産品的幹燕窩含量取決于燕窩的固形物含量和瓶子的容量兩個因素，而最關鍵的是固形物含量。“相同的瓶子，對于配料隻有燕窩、水和冰糖的燕窩産品來說，固形物含量越高，幹燕窩含量越高。如果隻是瓶子大，固形物含量隻有百分之幾，幹燕窩含量也不會高”。

另一個是對有無防腐劑的認識誤區。有消費者認為“瓶裝燕窩保質期比較長是有防腐劑的，而保質期相對較短的瓶裝鮮炖燕窩沒有防腐劑”。陳宏介紹說，中國的罐裝食品的生産、殺菌工藝已經達到世界領先水平，不管是鮮炖燕窩，還是瓶裝燕窩，都不需要添加防腐劑。瓶裝燕窩采用高溫殺菌，相對于低溫炖煮來說可以有效殺滅更多細菌，實現常溫保存情況下延長保質期，方便消費者保存和便攜。

國标有待出台

财經評論員王赤坤對《中國消費者報》記者表示，燕窩行業是消費市場分化出的新興行業，目前行業處在成長階段，行業規範和行業标準還未制定，行業自律尚未形成，尚不能清晰确認行業從業者的責任義務。配料表标識亂象和魚目混珠的現象，在目前這個階段恐怕難以避免。

“國标還未正式出台，各企業依據企業标準作為生産執行标準。瓶裝即食燕窩産品目前主要分類包括普通瓶裝燕窩、高含量燕窩、燕窩飲品、鮮炖燕窩等。而涉及的食品分類主要可歸為其他罐頭、其他飲料、方便食品。大部分固形物含量高的瓶裝燕窩産品是按罐頭工藝來生産的。”陳宏如是說。

當前除了專業從事燕窩生産的企業，一些食品相關企業也開始入局。中國食品行業分析師朱丹蓬表示，目前沒有燕窩的國家标準，這導緻整個行業魚龍混雜。除了加大監管查處的力度之外，消費者也要具備一定的甄别水平，要通過正規渠道購買大品牌的商品，在食用的時候也要有相應的專業知識，這樣有助于安全和放心消費。“近幾年随着消費升級、資本介入等多方面因素的共同作用，燕窩行業迅速發展，燕窩已經從高端消費品逐漸成為大衆消費品。未來為了更好迎合消費者的需求，燕窩産品形态會越來越多，各企業在做好産品創新和服務升級的同時，還是應該嚴把産品品質關，共同營造良好的行業環境，促進行業良好、有序發展。同時，行業從業人員應積極推動和促進國标的頒布，讓整個行業都有法可依。”陳宏如是說。“國家已經立項了燕窩及其制品的食品安全國家标準，燕窩标準已在制定過程中。”福建廈門海關技術中心研究員、國家燕窩監測重點實驗室負責人徐敦明表示，燕窩已經有600多年的消費曆史，燕窩行業的健康發展，離不開政府出台更多科學的政策來引領。