嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“蒜末蚝油燒冬瓜”的做法，這是一道特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試冬瓜的這種做法。

冬瓜可以說是一種具有保健功效的蔬菜， 它的食療價值很高 ，它的味道清香鮮美，具有消炎消腫的功能，多吃冬瓜可以美容養顔，所以這也是很多女孩子喜歡冬瓜的原因之一。因為冬瓜本身含有微量的化學元素鋅和鎂，鋅對我們成長時期的發育很有幫助，另一種元素鎂能夠提升我們的精氣神，讓我們在平時生活中看起來整個人的狀态很好，所以多吃冬瓜真的是極好的。

冬瓜最多的做法就是燒湯或者用來炖煮，也是大家最喜歡的做法和吃法。雖然冬瓜味道不錯，不過有些人可能不太喜歡吃，而今天和大家分享的是用蚝油蒜末和冬瓜一起焖煮出來的，味道鹹香，口感軟糯，特别下飯好吃，感覺比肉香，當你看完我分享的這種做法，可能你就從此愛上冬瓜，而且百吃不膩，下面介紹具體做法。

——【蚝油蒜末燒冬瓜】——

【制作主料】：大火500克、豬肉50克

【制作料汁】：生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗

【其它調料】：大蒜3-4瓣、生姜幾片、幹辣椒2-3個

——制作方法和步驟——

【步驟一】：冬瓜去皮清洗幹淨改刀，切成差不多和麻将塊大小的塊，然後裝盤備用。

【步驟二】：把間肥夾瘦的肉切成片裝盤，也可以是五花肉，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、幹辣椒切成段，然後把它們分别裝盤。

【步驟三】：準備一個小碗，依次放入生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：炒鍋中放一勺油，把冬瓜倒入鍋中，用中火把冬瓜煎炒出水汽，把冬瓜炒軟，讓冬瓜表面變得有點微黃，然後盛出來。

【步驟五】：重新起鍋放一勺油，放入切好的肉片，小火炒出油脂，把肉片炒至微黃，放入姜蒜和幹辣椒，炒出香味，這裡要注意的是蒜末放一半，留一半備用。

【步驟六】：調料香味炒出來，放入冬瓜，同時放入兌好的調料汁，翻炒幾下，蓋上蓋用中小火焖煮5分鐘 左右把冬瓜焖熟。

【步驟七】：冬瓜焖熟後，放入剩餘的蒜末，大火繼續翻炒均勻，出鍋撒上香蔥末成菜。

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“蚝油蒜末燒冬瓜”就制作好了，這道菜做法簡單，味道清香中帶有肉香的味道，特别味美可口，每次我家做這道菜，我家從來不愛吃冬瓜的孩子，每次都會就着冬瓜多吃一碗飯，現在這個季節冬瓜也是應季的蔬菜，大家可以試一試我的這種做法，口味真的很好，保證讓你每次做連湯都不剩的，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）冬瓜塊不要切得太大也不要太小，太大不易入味也不易熟，太小容易把冬瓜煮化，口感不好。

（2）冬瓜要先下鍋用少許油把它煎至變色，稍微變軟，這樣後期冬瓜也容易入味，同時可以減少焖煮時間。

（3）焖煮冬瓜不要放水，有兌好的調料汁就可以，因為冬瓜會出水，湯汁多了會沖淡味道。

（4）大蒜末要分兩次放，第一次放是為了激發蒜香味道，最後出鍋放是為了增加蒜末的清香味道。

（5）喜歡吃辣的朋友出鍋的時候可以适當放些小米辣，依據個人口味而定即可。

（6）這道菜不要放鹽，因為蚝油和生抽的鹽味基本上夠了，放鹽會讓這道菜變得很鹹。

以上内容是我和大家分享的“蚝油蒜末冬瓜”的做法，希望對大家有所幫助。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！