韭黃炒雞蛋,先炒韭黃還是先炒雞蛋,很多人搞錯,難怪韭黃不好吃
中秋節快到了,估計很多朋友都已經開始準備中秋節的團圓飯了吧,中秋節家宴上,大魚大肉,海鮮等美食自然是少不了的,吃多了難免會感覺腸胃不适,所以中秋節的家宴上,大家可以多準備一道“殺菌菜”,享受美食的時候,殺殺菌,清理一下我們的腸胃也是必不可少的!這裡就給大家推薦一道美味的“殺菌菜”,中秋家宴,試試這道菜,5塊錢就能炒一盤,營養美味,殺菌清腸胃!
這種蔬菜就是大家都不陌生的韭黃,韭黃和韭菜本是同根生,隻是因為培養的方式不同,所以兩者的外觀有所不同,營養價值和食用方法都大同小異,隻是相對于韭菜而言,韭黃吃起來更加鮮嫩,口感更加清爽,辛辣味也不是很重。韭菜的吃法很多,可以用來包餃子、炒肉、做湯,無論哪一種吃法都非常的鮮美。
這裡就給大家推薦一種好吃又簡單的做法,韭黃炒雞蛋,關于韭黃炒雞蛋一直以來都有争議,究竟是先炒韭黃還是先炒雞蛋呢?很多朋友都搞錯了,炒出來的雞蛋齁鹹口感差,韭黃也出水非常難吃,這裡就給大家分享一種正确的做法,韭黃鮮嫩不出水,特别好吃,一起來看看吧!
------【韭黃炒雞蛋】------
食材:韭黃200克、笨雞蛋4個、紅椒1個
制作步驟:
第一步:韭黃處理一下,把上邊的枯葉和爛葉摘幹淨,否則會影響口感,摘幹淨之後,放在清水裡邊反複沖洗裡邊,瀝幹水分,然後切成小段備用。
第二步:笨雞蛋4個,打入碗中,加入幾滴白醋去腥味,然後打散,喜歡吃肉的朋友也可以換成裡脊肉,同樣美味。
第三步:紅椒一個,清洗幹淨切成細絲,紅椒主要起到配色的作用,至于其它料頭都不用,因為韭黃吃的就是一個鮮味兒。
第四步:鍋中加入适量的食用油,油溫6成熱下入雞蛋液,炒到雞蛋定型之後就可以撈出,否則雞蛋老了就不好吃了。
第五步:雞蛋盛出來之後,加入少許底油,然後倒入韭黃和紅椒絲,大火翻炒15秒鐘,然後加入少許十三香、少許食鹽、繼續翻炒10秒鐘。
第六步:紅椒絲和韭黃斷生之後,下入炒好的雞蛋塊,然後快速翻炒10秒鐘,讓雞蛋入味就可以裝盤了,這樣炒出來的雞蛋不會齁鹹,韭黃的口感也非常好。
小貼士:
1、炒韭黃的時候,清洗幹淨之後,一定要瀝幹水分再切,這樣子在炒韭黃的時候就不容易出水了。
2、韭黃炒雞蛋先炒雞蛋還是韭黃,這裡給大家分析一下,其實有兩種做法,第一種就是上邊提到的,可以先炒好雞蛋,然後炒韭黃,最後放在一塊翻炒入味兒。還有一種辦法,就是先把韭黃翻炒斷生,然後把韭黃放到雞蛋液中攪拌均勻,再放到鍋裡把雞蛋液炒定型就可以了。這兩種做法都特别好吃。
最後算下賬,雞蛋四個三塊錢,韭黃花了一塊五,紅椒和調味料大概五毛錢,一共花了五塊錢就搞定了一盤美味。中秋家宴,試試這道菜,5塊錢就能炒一盤,營養美味,殺菌清腸胃!韭黃炒雞蛋,先炒韭黃還是先炒雞蛋,很多人搞錯,難怪韭黃不好吃!朋友們,你們是先炒雞蛋還是先炒韭黃呢?歡迎留言讨論哦!
關于韭黃炒雞蛋就分享到這裡了,我是小劉,一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨,如果您對家庭美食感興趣,歡迎留言、轉發、分享、關注哦!如果有什麼想吃的家庭美食,也歡迎留言,我将盡可能給大家分享!
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