每次麻婆豆腐的出現都直接宣告了我減肥計劃的失敗，麻辣鮮香真的好吃到哭，連吃兩碗米飯都不夠，這才是人間幹飯魂呐！快來跟我get這個下飯神器吧！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 嫩豆腐 3塊
- 裡脊肉 150克
- 姜 1塊
- 蒜頭 2瓣
- 香蔥 3根
- 料酒 1勺
- 豆瓣醬 1大勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒粉 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
- 澱粉 10克
- 鹽 适量
- 油 适量
做法步驟
1、姜蒜去皮切碎，香蔥洗淨切末，裡脊肉切肉末，豆腐切小方塊。
2、鍋裡放入适量清水，加入2勺鹽煮開，放入豆腐焯水2分鐘撈出，豆腐焯水一來可以去豆腥味，二來可以讓豆腐變得更加緊緻不易碎。
3、炒鍋燒熱，倒入适量油下肉末，加入一勺料酒去腥，煸炒至肉末變色。
4、倒入姜蒜蔥白炒出香味。
5、倒入一大勺豆瓣醬炒出紅油。
6、再倒入一勺蚝油一勺一勺生抽翻炒均勻。
7、加入半勺糖，倒入一碗清水大火燒開。
8、倒入焯水的豆腐，加入半勺老抽增加色澤，中小煮5分（中途如果怕粘鍋不時晃動鍋或者用鍋鏟推動即可，别用鍋鏟随意翻攪，豆腐易碎）。
9、撒上半勺花椒粉。
10、澱粉加入少許清水調勻，倒入湯汁中，大火收汁至濃稠。
11、撒上蔥花即可出鍋。
12、麻辣鮮香，超級下飯。
13、别隔着屏幕咽口水了，趕緊來get同款吧，我不說啦，我得盛上米飯開吃咯！
嫩豆腐的營養功效
有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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