什麼叫蜂蜜濃度-tft每日頭條

什麼叫蜂蜜濃度（什麼叫蜂蜜度數）1

蜂蜜度數其實是波美度，一種表示蜂蜜濃度的單位。

波美度，也就是人們通常所稱的蜂蜜度數，是蜂蜜的濃度表示單位。

不過特别提醒，波美度不是百分比！

波美度是蜂蜜比重的另一種單位，而蜂蜜濃度則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。

蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成正比。

人們在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習慣性的叫法，實質上兩者是有區别的，不是一個概念。

波美度怎麼來的？波美度如何測量？

波美度可以用波美計來測量的，波美度(°Be)是表示溶液濃度的一種方法，波美計是比重計的一種，屬于玻璃浮計。

測試蜂蜜濃度時，先把波美比重計浸入蜂蜜中，得到的度數叫波美度。波美度數值較大，讀數方便，所以在生産上常用波美度表示溶液的濃度(一定濃度的溶液都有一定的密度或比重)。

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波美度的作用

可以作為蜂蜜分類的一個重要的标志。

波美度非常簡單地測量蜂蜜濃度，可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量和含糖量，優質的蜂蜜波美度比較高。

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波美度變化的影響因素

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釀蜜時長

釀造時間越長，蜂蜜的波美度就越高，如果蜂蜜能夠被蜜蜂充分釀造7~10天，那麼蜂蜜的水分一般可達到20%以下，蜂蜜的波美度就高，随着釀蜜時間的延長，蜂蜜的波美就越高，水分越低，品質也越高。

反之，釀造時間不夠，蜂蜜中的水分得不到揮發，波美度就很低，波美度低于40度時，蜂蜜水分高，容易發酵、變質。

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溫度

蜂蜜的波美度受溫度影響最大。溫度升高時，蜂蜜的波美度就變小。而當溫度下降時，蜂蜜的波美度就變大。

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結晶

當溫度降低時，蜂蜜易結晶，波美度會提高，正因如此，波美度測量的時候要恒溫20攝氏度作為測量的一環。

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地理區域

在北方和沿海的南方一帶，是我國蜜庫，由于氣候比較幹燥，蜜蜂釀造時間不長就可達到40度左右。

而長江中下遊，由于氣候比較濕潤，需要釀造3天以上，才能達到40度以上。

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蜜源植物

北方深色蜜種容易釀出高波美度，一般在40度以上。

南方淺色蜜種很難釀出高波美度，一般在40度左右。

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季節

春天較濕潤，夏天較幹燥，夏天的蜂蜜的度數一般比春天的高。

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波美比重計

多數養蜂者都有波美計（俗稱“蜂蜜計”）。不過，受蜂蜜的溫度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面張力、空氣的浮力、數值的讀取等等的影響，養蜂者用波美計在野外蜂場所測得的數值，不夠準确，隻能作以參考。

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