手工糍粑怎麼做好吃?材料：糯米500g、熱開水約100ml 将糯米用清水浸泡隔夜 ，我來為大家科普一下關于手工糍粑怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
手工糍粑怎麼做好吃
材料：糯米500g、熱開水約100ml。
将糯米用清水浸泡隔夜。
在蒸鍋内鋪上紗布，倒入糯米鋪平，上鍋大火蒸約20分鐘至完全蒸熟。
趁熱将糯米飯轉移至廚師機的碗中，用揉面的鈎子低速攪拌約10分鐘，中間分幾次加入約100ml熱開水，并不時刮一下碗壁。
至糯米飯攪到看不出米粒，形成一個粘稠的糯米團即可。
在案闆上塗抹少許油，鋪上一大張保鮮膜，再在保鮮膜上也薄薄地塗上一層無味植物油，将攪好的糯米團轉移到保鮮膜上。
找一個石臼，把其中的石杵包上保鮮膜，在頭上也抹上少許油防粘。用石杵用力地搗糯米團，糍粑的組織會越來越細膩，新鮮的糍粑就完成了。
将黃豆面在幹淨無油的鍋裡翻炒幾分鐘至微微發黃，晾涼待用。
将紅糖和清水以2:1的比例放在小鍋裡煮開成粘稠的紅糖漿。
在新鮮的糍粑表面薄薄地撲上炒熟的黃豆面防粘，搓成長條狀。
将糍粑揪成小團，搓圓後再放進黃豆面裡滾一圈，上桌前澆上适量紅糖漿即可。
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