兒子說想吃紅燒肉了,正好今天休息可以去超市買點五花肉,我做出來的紅燒肉,肥而不膩,還不用炒糖色,每次兒子吃得特别香,把做好的紅燒肉,夾到饅頭裡吃,兒子說是正宗的肉夾馍,比買的肉夾馍好吃多了,主要是幹淨衛生,也可以拌米飯吃,那叫一個香,想想就好吃,下面就說說紅燒肉的做法。
第一步:選肥瘦相間的五花肉,清洗幹淨焯一遍水去腥,再切成合适的小塊。
第二步:點火燒熱鍋,放入少量的食用油,放入2個八角,香葉,姜片,喜歡吃辣味的,可以放進一個辣椒,辣椒有去腥提香的作用。
第三步:小火煸出香味,再放入切好的五花肉,炒至微微變黃色,再放入适量的冰糖,料酒,鹽,加水沒過五花肉2寸左右的水,大火燒開,改成小火慢炖,直到把水熬少,收汁即可。
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